老人健康长寿营养食谱

老人食谱 2022-01-06 10:34空巢老人www.xiang120.com

 多吃粗粮、大豆、蔬菜水果,特别注意以植物性食品为主,因为粗粮中含有较多的膳食纤维、维生素B1、维生素E和矿物质。后三类食物中含有多种抗氧化营养素,如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、多酚类、多糖类、异黄酮等,这些食物对延缓衰老有利。坚持一天一杯牛奶、一个鸡蛋,适量吃鱼、禽、瘦肉和海产品,因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸,牛奶是优质钙源,海产品富含碘,对调节机体代谢有重要作用。少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品,因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高,可促进衰老,造成机体损害。注意色、香、味、形,以促进食欲,并适合老年人的咀嚼和消化功能,餐次和能量在各餐中的比例可因人而异,能量摄入不要太多,每餐吃到七成饱、体重适宜即可。中老年人尤其是在应激状态时,比如熬夜、遭受精神刺激、生病等,要特别注意均衡饮食。老年人同样应该多吃一些鱼类,因为鱼类和家禽一样,都富含蛋白质,而至含有很少的脂肪,营养比例是最适合老年人摄入的。同时鱼类中还含有丰富的DHA和不饱和脂肪酸,DHA能帮助老年人延缓大脑的衰老,帮助大脑更加灵光,可以帮助老年人远离来年痴呆症的威胁,同时不饱和脂肪酸虽然也是脂肪的一种,但是却能和血液中的胆固醇相结合,帮助净化血液,帮助老年人预防心脑血管疾病。

 
海参是一种驰名中外的滋补佳品,不仅富含蛋白质,而且还含有丰富的矿物质及维生素E,这些营养不仅能增强老年人最需要的免疫力,而且最关键的是可以延缓衰老,修复身体,同时恢复元气。海参的价格虽然比较高,但是懂行的人都认为海参完全值得起这个价格,因为海参在滋补身体的同时还能起到一个补肾的作用,可以预防老年人因为肾虚而引起的睡眠障碍,身体虚弱等,对健康有很大的帮助。
 
老话说,一只鸽子九只鸡,鸽子肉不仅是一种价格便宜的食材,而且还能入药,具有很强的滋补功效。从营养的角度来讲,鸽子肉中含有丰富的优质蛋白,而蛋白质是维持人体活动,增强人体肌肉以及免疫力必不可少的原材料。同时因为鸽子善于飞行,在飞行过程中也锻炼出了非常强大的肌肉,所以鸽子肉中脂肪含量也是非常好的。很多老人在上了年纪之后容易出现气血不足的现象,这时候也可以用鸽子和红枣一起炖,可以起到补充气血增强体力的作用。

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