老年人的饮食菜谱大全

老人食谱 2022-01-06 11:07空巢老人www.xiang120.com

老年人由于器官的衰退,消化功能的减退,抵抗力下降,所以在饮食方面就要格外的注意。老年人在饮食方面应该注意合理计划和安排,早餐、午餐、晚餐三餐科学搭配,在饮食中应当注意均衡的的营养。那么老人吃什么好呢?下面准备了适合老年人体质的、营养的老年人营养餐食谱,快来看看老人吃什么比较好吧!

                                                 老人一日三餐

       老年人一日三餐要做到饮食平衡,主要是热量、蛋白质、维生素都要适当摄入,以满足身体的需要。另外在烹饪上,要少用油,使食物清淡、易消化。

早餐:1-2种以上主食、鸡蛋、牛奶、蔬菜水果

中餐和晚餐:1-2种以上主食,1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1份豆制品。

加餐餐次安排:每天56餐,3次正餐之间可加12餐。老年人睡前可饮用牛奶,这对睡眠有好处。

                                                     老人菜谱

      老人们一般牙口都不太好,所以在给老人们选择食物的时候最好选择一些松软易消化的食物,不要让老人吃太多坚硬的东西,这样会影响老人们胃部的正常消化功能。如,肉末蒸蛋、松江鲈鱼、豉汁排骨蒸南瓜、白斩鸡、开水白菜、胡萝卜炒鸡蛋、拍黄瓜、香菇菜心、蘑菇豆腐、烂糊白菜、粉蒸素鸡、草菇煮豆腐、豉汁熬豆腐等。

                                                       老人汤谱

       很多老人都喜欢在饭后或饭前喝一碗汤,这有利于食物的消化吸收,吃饭喝汤有好处,但也要注意喝什么汤。老人的身体特点要求适合老年人的汤要以滋补、养胃、补气血为主。如,猪血菠菜汤、海带凤尾草汤、黄豆芽猪血汤、茯苓核桃瘦肉汤、冰糖银耳汤、紫菜汤、百合汤、参枣鸡汤、莲子汤、花旗参麦冬龙骨汤、沙参玉竹蚬鸭汤、木瓜花生排骨汤、莲藕排骨汤等。

                                                     老人粥品

      老人消化功能差,牙口也不太好,不适合吃一些生冷坚硬的食物,而粥软糯易消化,是非常适合老人的食品。那么适合老人喝的粥有哪些呢?像是一些红枣粥、小米粥、鸡蛋粥、南瓜粥、玉米粥、燕麦粥、核桃粥、花生粥、胡萝卜粥等等都是不错的选择。

                                                 老人甜品点心

      适当吃一些甜品可以带给人好心情,但是老人消化能力退化,能量需求低,因此在选择甜品点心的时候要有所取舍。适合老人吃的甜品可以选双皮奶、牛奶冻、酸奶、杏仁松糕、南瓜小点心等等。不过需要注意的是老人不要吃冷饮类的甜品,而且吃甜品和点心不能过多,适当几口就好了。

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