热天喝醋预防胃病好处多

胃病食疗 2020-03-13 20:33胃病www.xiang120.com

  夏季不仅是肠道传染病的高发季节,高温天气还很容易让人觉得浑身乏力、免疫能力下降。做菜时多加点醋不仅能增进食欲,还能起到杀菌和缓解的作用。

  消毒杀菌:中医典籍《医林篡要》里记载,醋有“泻肝,收心,补肺”的作用,能够“杀鱼虫诸毒”。这是因为它含有丰富的有机酸,多达20余种。研究表明,醋对至少8种有害微生物,比如葡萄球菌、杆菌、赤痢菌以及造成“香港脚”的霉菌有明显的抑制杀灭作用。夏季是各种细菌滋生的季节,毒素易在体内聚集,吃凉拌菜或炒菜时加点醋,不仅味道更鲜美,还能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。

  缓解疲劳:工作时间长了或是休息不好,人体内会有大量乳酸产生,造成疲劳感,食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化,变为水和二氧化碳,水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出,二氧化碳则由肺呼出体外。因此,醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。

  预防:目前市场上出售的水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,达到预防高血压的目的。

  增进食欲,帮助消化:用醋调味是激起食欲的简单方法之一。胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋,可以调节食欲,改善进食情况。醋能刺激胃酸分泌,尤其是对于原本胃酸分泌较少的人,适量吃醋能够帮助消化。

  由于醋中含有大量的醋酸,因此吃时要注意适量,不宜大量食用。每人每天食用醋量最好在20克—40克之间,最多不要超过100克,年纪大和身体比较虚弱的人更应该酌情减量。

  有些药物是不能与醋同食的,因为醋酸能改变人体内局部环境的。比如,磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶,损害肾小管;碳酸氢钠、氢化镁、胃舒平等碱性药物则容易被醋酸中和,降低药效;庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。中医认为,醋具有收敛作用,所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食,它不但会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分。

  另外,醋不能在空腹的时候食用,以免导致胃酸过多。患有,如胃和胃酸过多者最好少吃,因为醋本身有丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致胃病加重。此外,患有胆囊炎、肾炎、、、骨损伤等病症的人切忌吃醋。

  (实习编辑:陈占利)

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