饭菜爽口胃难爽

胃病食疗 2020-03-13 20:33胃病www.xiang120.com

  每当日落西山,位于大十字、交通巷地段的夜市小吃经营者便忙得不亦乐乎。记者看到,在划定的地盘上,经营者最少的摆两张桌子,最多的摆着十几张桌子,不少人结伴来到夜市,花上十几元钱,就能大饱口福。

  夜市的出现,极大地丰富了市民的夜生活,亲朋好友相约走出家门乘凉,不仅有了好去处,能吃上可口的饭菜,还可以一边品尝地方小吃,一边聊天,在繁忙的工作之余交流了感情,拉近了人与人之间的距离。

  然而,记者近日走访了几家夜市摊点,发现夜市小吃在卫生方面存在不小的问题和隐患。

  饭菜爽口难爽胃

  7月24日,在小新街夜市,一到下午6点以后,热闹的小新街夜市就在街道两旁摆开了阵势。记者看到,一些摊点无论是生菜还是熟肉,都在同一块案板上操作,然后直接就将一盆盆卤菜、冷菜、串串香和烧烤等半成品食物摆放在桌上,食物上没有任何防尘措施。同时,记者留意到,几乎每家摊点的某一个角落,都有来不及清洗的碗筷盘子随意堆在地上,摊位旁边的一桶水由于反复使用,已变得浑浊不堪,从里面捞出来的盘子、碗,套上不符合卫生规定的塑料袋又端上桌来使用。堆放在一起的抹布既有擦碗的,又有擦桌椅板凳的。

  尽管是晚上10点了,小新街夜市依然十分火爆。记者走进一家场地较为宽敞、顾客较多的海鲜排档,年轻的老板一边抹着额头上的汗珠,一边忙着炒各类海鲜。记者注意到,有些海鲜摊点的老板,将提前备好的葱、姜等作料放在平日人们用来装垃圾的黑塑料袋中,用来洗锅的清洁球油腻腻的。

  烧烤烟熏火燎

  走进夜市,很多烧烤摊点都打出“无烟烧烤”的招牌,可是把菜、肉往上一放,一股股浓烟很是呛人。记者询问了一家烧烤摊点的老板,为什么无烟烧烤还会有这么多的烟。老板一边翻动着手里的烧烤食物,嘴里一边含糊其词:“有些菜,在烤的时候不可能没烟,现在比以前好多了,烟少多了。”记者又问,无烟烧烤是不是只针对烤时没有烟的食物而言,老板看了记者一眼,不说话了。

  “两证”不见影子

  几日前,青海省卫生厅卫生监督所突击检查了西宁市的几个夜市,其中非常重要的一项就是检查卫生许可证和从业人员的健康证。在福口一条街夜市,执法人员连续检查了十几家摊点,可是,老板们的答案就像提前商量好了一样,只要一问,答案就是:“卫生许可证正在办理。”健康证的情形也差不多,大家的回答都是:“健康证早就办好了,今天忘在家没带,明天一定带上。”其实,老板们都清楚,“明天”卫生监督所不一定来查,带不带没啥关系。

  执法人员告诉记者,入夏以来,卫监部门加大了夜市的巡查力度,几个月前,这些老板的回答就是“卫生许可证正在办理”,几个月后还是这样回答;至于健康证,我们要求从业人员必须持证上岗,“忘在家了”纯粹是托词。

  有关部门:一定规范夜市食品卫生

  青海省卫生厅卫生监督所有关负责人表示,按照相关规定,制作食品的原料要经过择、洗、切、削等加工程序,生熟肉品一定要分开,尤其是餐饮具和加工器具,一定要经过严格消毒,而这些要求大部分摊点都达不到。据了解,此次执法人员在福口一条街夜市,共检查食品经营户49户,持证率仅为18。37%。从业人员185人,健康证持证率也只有23。24%。小新街夜市食品经营户62户,卫生许可证持证率93。55%。食品从业人员164人,健康证持证率为45。73%。

  存在的问题主要是,食品小吃摊位均无上、下水设施,饮用水多为储备的自来水,食品原料及餐具不能做到流动水清洗;餐具未经清洗和消毒;食品露天加工无防蝇、防尘措施;从业人员未着工作衣帽,不使用售饭工具销售食品。执法人员表示,还将加大对西宁市夜市的检查力度,要求经营户规范操作,执法人员有决心规范夜市食品卫生,给市民营造一个放心的就餐环境。

  (实习编辑:陈占利)

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