• 购买大米,应该选袋装还是散装大米?需不需要放冰箱?

    大米是我国人喜爱的主食之一, 无论是给小月龄宝宝添加主食,还是成年人吃三餐,都能看到大米的身影。精致的大米,颜色白、口感软糯,富含大量碳水化合物,和粗粮搭配食用,可以起到营养互补的作用, 对慢性疾病人群稳定餐后血脂水平、血糖水平有利。 作为每...

  • 买面包也要谨慎

    面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。...

  • 教你如何辨别海虾和河虾

    海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们都属于长臂虾科,外形非常相似,但其滋味和质感却颇有差别,因此市场价格也相差较大...

  • 论配菜在菜肴制作中的重要性

    菜肴给人的第一印象就是映入眼帘的色彩,它是反映菜肴质量的重要内容,原料的新鲜度、营养、风味等都会或多或少通过色彩被客观地反映出来,它还会对人的饮食心理产生直接影响。许多事实表明正常的、和谐的色彩是优质菜肴的标志之一。...

  • 教你做油泼羊肉

    坐锅点火,倒适量水,水开后放入羊肉片、银针菇焯水,捞出控干水分放入盘中,将拌好的葱丝、香菜段放在羊肉上面,再放少许干辣椒丝,将调好的汁浇在上面,用七成的油温泼在上面即可。...

  • 挑选蔬菜有窍门

    圆凹形的果蒂呈浅绿色的,新鲜;不挑或少挑干黄色的,因为它被摘下的时间长了。...

  • 购买面包有讲究

    面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不...

  • 教你如何鉴别污染鱼

    正常的鱼有明显的腥味,污染了的鱼则气味异常。根据各种毒物的不同,会散发出大蒜气味、氨味、煤油味、火药味等不正常的气味,含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。...

  • 教你如何挑选牛奶

    消费者在选购牛乳产品时,最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品,注意不要与其它饮品混淆,特别要注意是否有生产日期和保质期,要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样,若保存方法不当或包装破损时最好不要购买。...

  • 试纸一测即知鱼肉是否新鲜

    研究员用鲑鱼、金枪鱼和罐头金枪鱼做试验,试纸在接触到严重变质鱼肉时,颜色从深紫色变成了黄色,而接触略微腐烂的鱼时,就从深紫变成了微红色。...

  • 教你如何巧选瓜类蔬菜

    现在上市的就有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、佛手瓜、金丝瓜、瓠瓜(夜开花)。南瓜同样,选南瓜时,无论日本小南瓜或本地小闸南瓜,用指甲掐果皮,不留指痕,表示老熟,表面略有白霜,这时的南瓜又面又甜。西葫芦上海人对西葫芦比较陌生,它是南瓜的姐妹,...

  • 教你如何辨别蜂蜜的真假

    优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。...

  • 如何鉴别奶油的质量

    形状:包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。...

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