海鲜粥的做法

2021-12-30 10:10生酮饮食www.xiang120.com

 搜集到了一些海鲜粥的做法,在这里和小伙伴们分享一下。大家也可以试着做一下,把您制作的过程拍下照片分享到微社区里。快来参与一下吧!

砂锅什锦海鲜粥
材料:
小海蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,
做法:
1.把小海蟹蒸熟,挑出肉来。
2.虾仁,扇贝柱,用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊
燕麦海鲜粥
材料:
综合燕麦片100克,鱿鱼50克,虾仁50克,洋葱丁15克,蒜末5克,奶油10克,高汤1升,鲜奶油1大匙,盐1/4小匙,粗黑楜椒粒少许
做法:
1.综合燕麦片洗净后沥干水分,备用。
2.鱿鱼清除内脏后洗净切圈片;虾仁去肠泥后洗净,备用。
3.煮一锅滚沸的水,放入作法2中卷圈和虾仁烫一下,捞出沥干水分,备用。
4.热锅放入奶油,加入蒜末和洋葱末爆香后倒入高汤,加入作法1综合燕麦片煮至滚沸,改小火盖上锅盖煮约4分钟,放入作法3中卷圈、虾仁以及所有调味料拌匀,再次煮至滚沸即可。
 
海鲜粥
材料:
小型蟹数只(将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里),中虾数只(去壳剔肠,头保留可增加粥的鲜美味),鲜蛤数粒,姜片/葱花适量,清粥一锅,盐少许。
做法:
清粥煮滚,放进蛤,蟹块,姜片煮约十分钟,放进虾继续煮五分钟,加盐调味,撒葱花即可。原汁原味,就一个鲜字!
海鲜粥
材料:
白饭2碗,海虾80克,鱿鱼1条,扇贝肉120克,芹菜末2支,姜丝少许,米酒1大匙,盐1大匙,鸡粉1小匙,白胡椒粉适量,高汤3000㏄,米酒少许,白胡椒少许
做法:
1.白饭放入滚水中煮2分钟,捞起沖冷水备用。
2.虾仁去泥肠,鱿鱼洗净切花,分别入滚水汆烫;蛤蜊加盐泡冷水;鲷鱼片加腌料抓匀切片备用。
3.将高汤煮滚,放入作法1的白饭后,转小火煮30分钟,加入作法2的所有材料和姜丝,待高汤再度煮开,放入剩余调味料,起锅时加入芹菜末即可。
海鲜粥
材料:白饭1碗,大骨1/2斤,干贝1/2两,海虾4两,扇贝肉4两,芹菜末少许,姜少许,蛋2个,盐少许,胡椒粉1小匙,香油少许
做法:
1.)将大骨加4杯水熬成高汤,倒入白饭及干贝以小火熬30分钟,成浓稠粥状。
2.)浓粥煮好之后,再加海虾、扇贝肉等海鲜料煮开,以调味料调味即可起锅。
3.)食用时再撒点香油与芹菜末。
4.)配料可依个人喜好,加油条、皮蛋与绞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。
海鲜砂锅粥
鲜味十足,细滑可口
材料:
海蟹 300g(2只),海虾 250g,大米 300g,老姜 50g,香葱 2根,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)
做法:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
小诀窍:
怎样使粥里的虾味更鲜
这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。
 

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