味觉超级敏感的人群相较于味觉较为迟钝的人群，更易受到结肠癌的威胁。这是因为他们拥有异常丰富的味蕾，这些味蕾让他们体验到了一个更加多彩多姿的味觉世界。他们的味蕾对于食物的感知度极高，即使是极少量的绿色蔬菜，他们也能感受到其中强烈的苦味。这种状况使他们面临更高的患癌风险。
这种与味觉密切相关的癌变风险体现在患者的息肉数量上。在一项针对近200名老年结肠癌患者的调查研究中，大约四分之一的患者天生具有敏感的味觉。他们从出生时起，舌头上的味蕾数量就超过了普通人。这类人群往往觉得蔬菜味道苦涩，因此不愿意多食用蔬菜；他们对辣椒等刺激性食物的感受更为强烈，对甜味食物的敏感度也更高。由于味觉的特殊性，他们往往较为挑食，这也使得他们更容易患上结肠癌。
研究还发现，味觉超级敏感的女性患妇科癌症的风险也相对较高。这一现象可能与她们对食物中潜在致癌物质的敏感度较高有关。好消息是，味觉超级敏感的人群患心血管疾病的风险较低。这可能与他们对甜食和高脂食品的排斥有关。他们可能更倾向于选择健康的食物，从而降低了心血管疾病的发生概率。虽然味觉超级敏感的人群面临更高的患癌风险，但他们通过调整饮食习惯，仍然可以有效降低其他健康风险。