哪些人不能吃虾

虾，一种水中的节肢动物甲壳类，种类繁多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。它们不仅美味，更拥有极高的食疗营养价值。接下来，让我们一起深入了解虾的营养价值、哪些人不能吃虾以及虾的多种功效。

目录

虾的营养价值

哪些人不能吃虾

虾的功效与作用

虾的做法大全

虾如何选购

一、虾的营养价值

虾，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、B2、烟酸以及钙、磷、铁等无机盐。其中，谷氨酸的含量尤为突出。这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值。例如，对虾和海虾，每一百克中就含有丰富钾元素，有助于维持人体神经、肌肉活动，提高耐热力，保持体内酸碱平衡。海虾中的脂肪酸也有助于我们长时间集中精力。

二、哪些人不能吃虾？

虽然虾具有丰富的营养价值，但并不适合所有人食用。某些过敏性疾病患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等，约有20%的患者食用虾后可能引发发作。具体来说，以下人群应当避免食用虾：

1. 哮喘患者：虾可能刺激喉及气管痉挛。

2. 海鲜发性食物应忌口：如子宫肌瘤患者应避免食用虾、蟹等。

3. 甲状腺机能亢进者：因为海鲜含碘较多，可能加重病情。

4. 平常吃冷凉食物容易腹泻的人应当少吃海鲜。

5. 痛风患者：不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高。

6. 对小龙虾过敏者：部分人因体质原因会对小龙虾产生过敏症状。

三、虾的功效与作用

虾不仅美味，还具有多种功效：

1. 增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。

2. 通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉有助于催乳。

3. 缓解神经衰弱：虾皮具有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。海虾中的脂肪酸有助于集中精神。

4. 有利于病后恢复：虾营养丰富，且易消化，是身体虚弱及病后调养者的极佳食物。

5. 预防动脉硬化：虾中的镁对心脏活动有重要调节作用，能保护心血管系统，防止动脉硬化。

6. 消除“时差症”：虾青素有助于消除因时差反应而产生的症状。

四、虾的做法大全

以香辣盆盆虾为例：用料包括明虾、莴笋、香菇、花椒、干辣椒等。做法简单易懂，先去虾须和虾肠，然后按照烹饪步骤进行即可。烹饪过程中也可以根据个人口味调整调料和做法。品尝自己做的美味虾，既健康又满足。详细做法可以咨询专业厨师或者查看相关菜谱。

关于如何选购虾，建议购买新鲜活泼的虾，避免购买已经死亡或者不新鲜的虾。在购买时也可以多咨询卖家，了解虾的来源和新鲜程度。 麻辣诱惑虾的做法

准备材料：虾、莴笋、香菇、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱等。一切材料备齐后，我们来步入烹饪的殿堂。

步骤一：处理虾与配菜。虾需清洗干净，莴笋去皮切小丁，香菇洗净切丁。姜切丝，蒜剥好，葱切段。一切材料静待下锅。

步骤二：热油炒虾。锅中放油烧热，倒入虾，炒炸至虾壳变脆，香气四溢后捞出备用。想象一下那脆爽口感，已让人垂涎欲滴。

步骤三：花椒与麻椒的香气之旅。利用锅中余油，加入花椒粒和麻椒粒，炒出浓烈香气。当香味弥漫时，捞出花椒粒和麻椒粒。这一步骤是麻辣味道的关键所在。

步骤四：炒制香料。用余油煸炒葱段、姜丝、蒜粒和干辣椒段，直至香味扑鼻。麻辣味道与香料交融，让人欲罢不能。

步骤五：酱汁调和与焖煮。放入郫县豆瓣酱，炒匀后加水，加糖调整咸味。待汤汁煮沸后，加入莴笋丁和香菇丁，以及之前炒好的虾，一同煮炖。焖煮几分钟至汤汁浓稠。

摆盘与呈现：将虾排列成圈在盘中，中间盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可享用。一道色香味俱佳的麻辣诱惑虾便完成了。

麻辣虾新做法分享

用料：虾、花生、葱、姜、干辣椒、花椒等。

前期准备：首先处理虾，将其背部剪开去虾线并腌制；姜葱蒜切好备用。

步骤一：热锅冷油，加入辣椒、蒜、葱姜爆香。瞬间激发香料的味道，为菜品奠定香辣的基调。

步骤二：加入腌制好的虾翻炒至变色。大虾在热油中跳跃，颜色逐渐转为诱人的红色。

步骤三：加入花生米和剩余蒜瓣继续翻炒。此时可以根据口味再次调整盐量，让花生与虾的味道完美融合。

如何选购新鲜虾？

选购虾时需要注意以下几点：体形弯曲且完整、体表干燥无黏液、颜色鲜亮、肉壳紧密相连且无异味。在挑选时观察虾的弯曲度、颜色和触感等特征可以判断其新鲜程度。此外还要注意食品安全问题，确保虾在烹饪前新鲜且烹饪过程中卫生安全。