合理吃核桃可预防糖尿病

核桃，这颗小小的坚果，承载着健康的秘密。据英国《每日邮报》报道，哈佛大学最新一项发表在《营养学杂志》上的研究为我们揭示了核桃的神奇功效。这项大规模的研究发现，每周享用两次核桃，患2型糖尿病的风险将降低24%。

在这项研究中，哈佛大学公共卫生学院的研究人员对大约13.7万名年龄在35至77岁的女性进行了长达十年的跟踪调查。研究者详细记录了参试者的饮食习惯，特别是关于坚果的摄入情况，包括多久吃一次以及每次的食用量。经过对身高、体重及体脂等变量因素的排除，研究人员发现，每次摄入大约28克的核桃（相当于中等大小的核桃2至3颗），能显著降低患2型糖尿病的风险。具体来说，平均每月吃1至3次核桃，患病风险降低4%；每周吃一次，风险降低13%；而每周吃两次，风险则降低24%。

核桃究竟有何魅力？研究人员指出，与其他坚果相比，核桃富含多不饱和脂肪酸，这些健康的脂肪酸能够减轻身体对胰岛素的抵抗，从而降低患上2型糖尿病的风险。核桃中的α亚麻酸含量较高，有助于降低体内炎症、预防心脑血管病和关节炎等。美国路易斯安那州立大学的研究也证实，常食核桃等坚果有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而保护心脑血管、降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。

那么，如何将这些健康的核桃融入日常饮食中呢？研究人员建议，我们可以在早餐时把核桃仁撒在粥、麦片或酸奶里，为一天的开始注入健康能量。在烹饪鱼肉或炒菜时，不妨加入一些碎核桃作为配料，让菜肴更加美味与健康。当你需要下午茶或加班点心时，核桃也是一个不错的选择。让核桃成为我们健康生活的秘密武器吧！