肝硬化食疗--两高两适

肝硬化：深入与营养食疗策略

肝硬化是一种慢性、进行性、弥漫性的肝脏病变，伴随着肝脏纤维结缔组织的弥漫性增生和肝细胞的再生。其背后有着复杂的致病因素，包括乙醇、蛋白质缺乏等。

乙醇对肝脏的影响是直接而明显的。它会损伤肝细胞及其细胞器，导致肝小叶内的肝细胞发炎、变性、坏死，使肝脏失去原有的形态和功能。蛋白质、胆碱、B族维生素的缺乏也会导致肝细胞的变性、坏死，直至发展为肝硬化。

对于肝硬化的营养食疗策略，其核心目的在于增进食欲、改善消化功能，为机体提供丰富的营养素，增强机体抵抗力，并刺激胆汁分泌，加速废物排出。对此，营养食疗的原则可以概括为“两高两适”：即适宜的能量、高蛋白、高维生素以及适量的脂肪。

在能量方面，需要保持平衡，根据病情、年龄、劳动强度进行调整。蛋白质的摄入则应以维持氮平衡为原则，以促进肝细胞的再生。脂肪的摄入应以占能量25%为宜，避免过多导致沉积于肝内并影响糖原合成。

对于不同类型的肝硬化，还需要特别注意食物的选择。由肝炎引起的肝硬化应限制奶及奶制品的摄入，果糖不耐受症引起的肝硬化则需限制蔗糖、含果糖的果蔬。维生素应以食物或制剂的形式供给，如B族维生素以及A、D、E、K、C等。对于酒精性肝硬化，应慎用Va制剂，并补足VC。

在食物选择上，应轮换供给奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品。还可以适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖、双糖，以增加肝糖原储备。

肝硬化的营养食疗是一个综合性的策略，需要结合病情、年龄、劳动强度等多方面因素进行考虑。通过合理的营养摄入，可以改善肝功能，缓解病情，提高生活质量。如有疑问或需要更多信息，建议咨询专业医生或营养师。（实习编辑：李杏）