茼蒿有什么营养价值 四个茼蒿养生食谱吃好皇帝菜

春季来临，万物复苏，蔬菜市场上又增添了许多新鲜蔬菜，其中茼蒿作为一种春季蔬菜备受瞩目。茼蒿，又被称为皇帝菜，它的名字背后蕴含着丰富的历史和传统。让我们一起深入了解这种营养丰富的蔬菜，探索它的独特之处。

茼蒿之所以被称为皇帝菜，有着悠久的历史渊源。在古代，这种蔬菜被作为宫廷佳肴，专供皇帝享用。它得到了“皇帝菜”这一美称。除了这个名字，它还有许多其他的称呼，如“角菜”、“珍珠菜”等，虽然名称不同，但指的都是同一种蔬菜。

茼蒿不仅味道清香可口，更富含丰富的营养物质。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有多种功效。其中的硒元素具有调节机体免疫功能，抑制肿瘤生长的作用。茼蒿还能辅助治疗脾胃不和、咳嗽痰多等症状，对于成长中的儿童和老年性贫血患者尤为适宜。

茼蒿的做法多种多样，可以清炒、炒鸡蛋、凉拌、炖带鱼等。其中清炒茼蒿简单又美味，只需将茼蒿洗净控干水分，放入热油锅中大火煸炒，加入调料即可出锅。茼蒿炒鸡蛋、凉拌茼蒿、茼蒿炖带鱼等也是不错的做法。

不过需要注意的是，虽然茼蒿具有诸多好处，但并非适合所有人群食用。胃虚泄泻者应慎食，而阳虚体质的人则应忌食或少食。对于一般人群来说，适量食用茼蒿是非常有益的。

茼蒿作为一种春季蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种功效。它的多种做法可以满足不同人的口味需求，让人们可以在享受美食的获得健康的营养。