喷饪技巧之排骨汤怎么做有营养 达人支招排骨汤怎么做有营养

排骨汤是我们日常生活中深受喜爱的一道汤品，不仅口感鲜美，更有着丰富的滋补功效。面对这美味的佳肴，许多人都想掌握制作技巧，让排骨汤更加营养美味。今天，就让我们一起跟随经验丰富的厨师，探讨如何制作营养丰富的排骨汤。

要制作营养丰富的排骨汤，选材是关键。新鲜的排骨是制作美味排骨汤的基础。在此基础上，我们还需要注意以下几点技巧。

1. 冷水煮排骨去血水

烹饪排骨汤的第一步，需要将排骨放入冷水中煮沸，以去除内部的血水。这一步至关重要，因为血水不仅会影响排骨汤的口感，还会让排骨肉质发红，并带有腥味。经过这一步骤，煮出的排骨汤将更为鲜美。

2. 巧妙加醋助营养吸收

许多人煮排骨汤的目的是为了补钙。在汤快煮好的时候，加入几滴醋，可以使骨头中的钙质溶解于汤中，更利于人体吸收。加醋还能让汤的味道更加鲜美，增加食欲。

3. 与冬瓜搭配，营养加倍

冬瓜排骨汤是一道深受喜爱的佳肴。冬瓜与排骨的搭配，不仅使汤品更加营养丰富，还能起到助消化、利尿消肿的作用。你还可以根据喜好，加入莲藕、木耳等其他蔬菜，为排骨汤增添不同口感和营养。

除了以上几点，制作排骨汤时还要注意火候和调料的使用。火候不宜过大，以免破坏排骨中的营养成分。调料的使用也要适量，过多的调料会掩盖排骨汤本身的鲜美。

要制作出营养丰富的排骨汤，需要注意选材、烹饪技巧以及调料的搭配。掌握了这些技巧，你就能在家轻松做出美味营养的排骨汤，让家人品尝到你的烹饪手艺。