春季养肝 食疗远胜药疗！

四季更迭，春回大地，万物复苏。在生机盎然的春季，养肝护肝成为我们关注健康的焦点。中医理论博大精深，根据五行相生相克的原理，春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因此春气通肝。这意味着春天是养肝的黄金时期。

说到护肝，首先要从饮食方面着手。在中医理论中，食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五脏。春天养肝，应多吃新鲜、带有嫩芽的蔬菜，如豆芽、韭菜、***等。对于那些开胃的酸辣食品，虽然美味诱人，但还是要少吃为妙。因为酸味入肝，具有收敛之效，过量食用可能会影响阳气的升发和肝气的疏泄。

再说到养肝，重中之重在于睡眠。对于现代人来说，日夜颠倒的生活习惯对肝脏的损害尤为严重。《黄帝内经》中记载：“人卧血归于肝”，春季应“夜卧早起”。保证足够的睡眠是养肝的关键。长时间在电脑前工作也会对肝脏造成损害。因为“久视伤肝”，眼睛干涩、酸痛、流泪等症状都是肝脏受损的表现。建议电脑族不要久坐，每隔一段时间就起身运动一下，保护肝脏健康。

关于保肝，专家建议可以适当喝点酒，因为适当的酒精对肝气有升发的作用。但这并不是鼓励酗酒，过度饮酒会导致肝火旺盛。对于肝火旺盛的人，可以用银花、麦冬、甘草水、菊花、枸杞茶等来调养。多食用口味微甜的食品，如大枣、百合等也有养肝的功效。

对于肝病患者来说，春天是一个很好的恢复期。专家建议慢性肝炎患者在药物治疗的可以辅以一些传统的食疗方法。例如，常喝绿豆汤对养肝有很大好处。因为绿豆具有解毒作用，可以杀死对肝脏有害物质。

还有一些养肝要点需要注意：早睡觉，使血液回肝解毒；多吃绿色的食物，青色入肝经，可以起到养肝护肝的作用；保持良好的情绪，“肝在志为怒”，情绪烦躁会影响到肝；不要长时间地在电视、电脑前工作，适当换个姿势，按摩眼睛，“肝开窍于目”，眼睛过分疲劳也会影响到肝。

推荐一道温馨食谱川芎天麻蒸鲜鱼。这道菜以新鲜鱼肉、天麻、川芎为主料，配以适量的姜、葱、米酒、香油，不仅美味可口，还具有养肝的功效。

春天是养肝的黄金时期，我们要养成良好的生活习惯，饮食健康，保证充足的睡眠，保持愉快的心情，才能拥有一个健康的肝脏。【烹饪之道】一道养生佳肴的诞生

在厨房里，让我们将食材巧妙地组合，创造出一道兼具美味与养生的佳肴。

将新鲜的葱丝和姜丝铺于盘底，它们散发出的香气令人垂涎。接着，将新鲜的鱼肉轻轻放置其上，仿佛一幅美丽的画作。然后，取天麻、川芎适量，均匀洒落在鱼身，再撒上一层薄薄的盐。

之后，将这份融合了多种食材的艺术品放入蒸笼或电饭锅，蒸制的时间大约15至20分钟。在这短暂的时间里，各种食材的味道相互交融，形成一道独特的味道。

蒸制完成后，将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油和米酒，这三种调料犹如点睛之笔，为这道菜肴增添了丰富的层次感。将这醇香的汤汁淋在蒸好的鱼上，瞬间激发出令人陶醉的香气。

这道菜的养肝重点是天麻和川芎的巧妙搭配。天麻具有祛风、补脑、降血压、舒缓四肢酸麻等功效，对肝脏有疏通作用。而川芎则能行血行气，增强天麻的功能。鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，与天麻、川芎相得益彰。

这道融合了中华烹饪精髓的菜肴，不仅满足了味蕾的需求，更在舌尖上演绎了一场养生的盛宴。让我们在品尝美食的也关照身体的健康。（实习编辑：李杏）