老人胆固醇高吃什么

胆固醇是身体不可或缺的营养物质，但过高的胆固醇却会给身体带来不小的危害。在摄取胆固醇时，我们需要把握好一个度，既不能不吃，也不能过量。在日常饮食中，我们每日摄入的胆固醇量应该控制在300毫克以内。那么，对于老年人胆固醇偏高的情况，他们应该选择哪些食物呢？

燕麦片是老年人胆固醇高的理想选择。研究报告指出，每天食用约3/4杯的燕麦片可以帮助降低总胆固醇达4%~8%，这得益于燕麦片中所含的水溶性纤维。除了燕麦片，一些减肥水果如苹果、柑橘类水果以及干豆类如腰果、黄豆、眉豆等也富含水溶性纤维。

富含奥米加三脂肪酸的鱼类，特别是三文鱼和吞拿鱼，也是老年人降低胆固醇的好帮手。这种脂肪酸早已被证明有助于降低胆固醇水平。建议老年人每周至少食用两至三次鱼类，以此来替代部分肉类。如果体重超标，那么减少肉类的摄入，增加海鱼等低脂鱼类的摄入会是一个不错的选择。

黄豆中的异黄硷素也有助于降低胆固醇。老年人应该多吃豆浆、豆腐等黄豆制品。除此之外，还应该多吃大豆、青菜以及五谷杂粮等富含纤维的食物。

除了以上提到的食物，还有一些中国传统食品也适合胆固醇高的老年人食用，如木耳和冬菇等。晚餐时，可以考虑用五谷杂粮替代部分大米和面食。虽然动物内脏营养丰富，但一周也只能吃一次，不可过量。

老年人胆固醇高并不意味着他们必须摒弃所有美味的食物。只要合理选择食物，把握好摄入的度，他们仍然可以享受到健康又美味的生活。