吃肥肠上火吗

猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的神奇功效。它是治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血和便秘等症的天然良药。肥肠，又名猪大肠、猪肠，是输送和消化食物的重要器官，具有强大的韧性。其脂肪适量，不像猪肚那样厚实。根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量各异，其中小肠最瘦，肠头最肥。

目录

吃肥肠会上火吗？

猪肠的清洗秘诀

猪肠的美食做法

品味肥肠的益处

肥肠选购宝典

吃肥肠会上火吗？

很多人都知道食物的营养价值丰富，适量食用对身体大有裨益。但有些食物过量食用容易引发上火。那么，美味的肥肠会不会引发上火呢？肥肠的营养价值丰富，具有润燥、补虚、止渴止血的功效。而猪肠性味甘、微寒，归大肠经，因此食用肥肠并不会引发上火。

猪肠的清洗技巧

清洗猪肠是烹饪美味佳肴的重要步骤。有多种清洗方法供您选择：将其浸泡在淡盐醋混合溶液中，摘去脏物，再浸泡在淘米水中，最后用清水轻轻搓洗两遍；或者将猪肠翻卷过来，用葱结捣碎后与猪肠一起搓揉，直至滑腻感消失，再反复用水冲洗；还可以用酸菜水或可乐腌洗，迅速去除大肠的异味。

猪肠的美食做法

想要品尝美味的猪肠，不妨试试这道佳肴：将洗净的猪大肠煮软后切成小块，与干辣椒、花椒、姜片、蒜片等一起翻炒，直至大肠有些干煸，再放入料酒、酱油、糖和鸡精，继续翻炒至辣椒变成暗红色即可。

品味肥肠的益处

猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效，对于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血和便秘等症有很好的效果。猪大肠性寒，有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。每100克猪大肠含有多种营养元素，如热量、蛋白质、脂肪等。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥、调血痢脏毒的作用。适宜大肠病变和小便频多者食用。

肥肠选购宝典

想要选购到新鲜的肥肠，首先要掌握好购买时间，一般来说早上的肥肠最新鲜。选择人流量较大的农贸市场购买，新鲜且无异味的是最佳选择。

在选购猪大肠时，不妨多留心一些细节。要摸摸猪大肠的肠体。如果处理不佳，猪大肠的肠体会十分黏手，甚至无法握住，这样的猪大肠切勿购买。因为不仅口感有怪味，而且不新鲜。虽然店家可能不允许直接触摸，但你可以使用塑料袋轻轻触碰，如果感觉不是很黏，就可以考虑购买。

接下来，要仔细闻闻气味。正常的熟猪大肠应该带有一种香气，是猪肠衣本身的自然香味。如果掺杂了其他浓烈香料等特殊味道，很可能是加工过程中添加了过多的添加剂，对人体不利，遇到这样的猪大肠就不要购买。

看好颜色也是选购的关键。新鲜的猪大肠颜色略灰，这是比较正常的。如果颜色过深，甚至出现黑色等颜色混杂，说明制作过程可能不干净，或者酱料添加过多，不宜购买。

在购买时，还可以选择略粗的猪大肠。这样的猪大肠吃起来口感更好，更加香甜。而且粗一些的大肠肉质更厚实，更有嚼头。

如果你购买的是熟食猪大肠，建议选择品牌的熟食品。品牌的熟食卫生状况较好，清理的肠体干净，而且大肠质地易于嚼动。有些小摊上的猪大肠可能嚼不烂，所以为了吃得放心，选择品牌熟食是明智之举。