健康中年男性对饮食需求

对于步入中年的人群而言，虽然他们对蛋白质的需求相对于正处于成长发育期的青少年有所减少，但是提供优质、丰富的蛋白质却仍然至关重要。因为随着年龄的增长，人体对食物中蛋白质的利用效率逐渐下降，只能达到年轻时的60%～70%，同时蛋白质的分解速度却比年轻时更快。对于中年人来说，蛋白质的供应仍然应该保持在一个较高的水平。

在脂肪方面，中年人体内的负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，随着年龄的增长，对脂肪的消化吸收和分解能力也逐渐降低。限制脂肪的摄入十分必要。特别是要控制动物脂肪的摄入，适当增加植物脂肪的比例。

在中国，碳水化合物是能量的主要来源，如米、面、蔬菜等。不同性别和职业的中年人对能量的需求也不尽相同。对于脑力劳动者而言，只要每日主食能满足身体的标准需求即可。多吃蔬菜是一个明智的选择，因为增加食物中的纤维素含量不仅可以增加饱腹感，还能有效预防心血管病、肿瘤等疾病。

维生素A、B、C、D、E是人体新陈代谢不可或缺的物质。由于中年人的消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率较低，常出现贫血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等缺乏维生素的症状。每日必须确保充足的维生素供应，必要时应适当补充。

虽然锌、铜、铁、硒等无机盐只占据人体重量的万分之一，但它们却是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。在合理饮食的情况下，一般不会缺乏这些元素。但由于中年人的消化、吸收能力较差，加之分解代谢大于合成代谢，可能容易出现某些微量元素的相对不足。例如，中年人对钙的吸收能力下降，如果再加上钙的排出量增加，就容易出现骨质疏松，表现为腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状。应多吃富含钙的食物，如骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等，以预防骨质疏松。

水参与体内的一切代谢活动，是生命中不可或缺的组成部分。中年人应该注重多喝水，这样有助于清除体内的代谢产物，预防疾病的发生。保持合理的饮食习惯，注重营养素的均衡摄入，是维持中年健康的关键。 (实习编辑：张曼)