闷热夏季 6款食谱从内补到外

夏日滋补，饮食养身之道

近一周的天气，持续湿闷，随着小暑的临近，我们该如何在这样的天气里，通过日常饮食调养身体呢？为此，特邀请我院的营养专家，为大家推荐几款简单易做的饮食菜单，轻松完成，每天一碗，内外滋补，让你光彩照人。

一、枸杞酒酿蛋滋补肝肾，美颜焕肤

枸杞子，被誉为强身健体、延年益寿的良药，其补肾益精功效显著。米酒甘甜芳醇，温气补气，养颜美容。将糯米酿制后，更易于人体吸收其营养物质，常饮可使皮肤润滑光泽。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、B族素等，与米酒同煮，产生有利于皮肤的酶类与活性物质，让你的脸色更加动人。

材料：酒酿200g、鹌鹑蛋、枸杞、清水适量、冰糖适量。

做法：先将酒酿煮开，依次加入枸杞、冰糖和鹌鹑蛋蛋液，大火煮开即可。

二、凉拌洋葱木耳保护血管，增强免疫

黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等疾病的发生。洋葱对心脑血管病人有诸多好处，生吃或凉拌效果最佳。两者结合，既能保护血管，又能增强免疫力。

材料：洋葱、黑木耳各100g，调味料适量。

做法：黑木耳泡发后切丝，用开水煮一下；洋葱切片，加入调味料拌匀即可。

三、耗油生菜清热消炎，促进消化

生菜虽然普通，却拥有特殊的营养。多吃生菜有助于人的消化系统。生菜还能促进胆汁形成，含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。

材料：生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精适量。

做法：生菜洗净撕大块，烫一下沥水。炒锅倒油，下葱花炸香，再倒入蒜末、蚝油，小火翻炒，加鸡精，炒匀后浇在生菜上。

四、清炒莴笋山药健脾和胃，清热利尿

山药味甘性平，具有健脾补肺的功效。莴笋性凉，可清热、利尿、活血。清炒莴笋山药，夏日食用，能够达到清热、健脾的效果。

在这湿闷的夏日，让我们通过简单的饮食调整，为身体注入活力。这些菜单不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日养生的好选择。每天一碗，让你的身体从内到外都焕发出健康的光彩。烹饪美食的艺术与养生之道

清炒山药莴笋红椒

夏日时节，一道清爽的山药莴笋红椒炒制菜肴，既养眼又养生。

材料：选用一根鲜嫩的山药、一根碧绿的莴笋、一个鲜艳的红椒，再配上适量的调味料。

做法：

1. 山药去皮，切片，投入沸水中快速焯烫，捞出后控干水分。莴笋同样去皮切片，红椒则洗净切块。

2. 炒锅中放入适量的油，先翻炒莴笋与红椒，再将山药片加入，快速翻炒，用调味料增味，炒至熟透即可。

此菜不仅色彩搭配诱人，更有滋补养生的功效。

拌虎皮青椒

这道菜肴是夏季匡扶阳气的佳肴。夏季人的阳气生发，而青椒性温味辛，能够发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛。其中的辣椒素更有降血压、降血脂的功效。

材料：新鲜的青椒5个、大蒜3瓣、醋、芝麻油、生抽适量。

做法：

1. 将青椒洗净去蒂，置于电炉上干烤，直至青椒皮烤出虎皮纹，青椒烤软。若无电炉，可放入平底锅中干煸。

2. 烤后的青椒放入清水中洗去焦皮，然后撕成条状。

3. 加入切碎的大蒜、香醋、芝麻油与生抽，拌匀后即可食用。

凉拌西兰花

西兰花的营养价值极高，富含维生素、矿物质等多种基本营养素。它有助于预防心脏病，是护心的佳品。

材料：新鲜的西兰花、白糖、香油。

做法：

1. 将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡。

2. 烧开水，加入食用油和盐，将西兰花烫一下后沥水。

3. 加入适量盐、白糖和香油，拌匀即可享用。

在炎炎夏日，为自己和家人做上一桌色香味俱佳的菜肴，不仅满足了味蕾，更养护了身体。烹饪不仅是一种技艺，更是一种生活的艺术与健康之道。