西红柿ovo 西红柿炒鸡蛋的做法

烹饪小课堂：西红柿炒鸡蛋的黄金组合

材料准备：

红彤彤的西红柿2个（中等大小，若喜欢去皮，可先用开水烫一下，再轻松撕去外皮）。鸡蛋3颗，再准备适量的盐、少许糖（用于中和西红柿的酸味）和少许葱花增添香气，食用油2汤匙。

做法步骤：

1. 精心准备食材：

洗净西红柿后切块，摆放于盘，仿佛小红灯笼排列。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1勺清水（或料酒，去腥并帮助鸡蛋更加嫩滑），用搅拌器搅拌均匀，直至蛋黄与蛋白完全融合。

2. 炒制鸡蛋：

热锅凉油，待油温适中后倒入蛋液。小火慢煎，待蛋液底部微微凝固时，用筷子轻轻划散。炒制过程中可见蛋液逐渐蓬松嫩滑，香味四溢时即可盛出备用。

3. 煸炒西红柿：

再次起锅热油，放入切好的西红柿块，中火翻炒。随着翻炒，西红柿的汁液逐渐溢出，满锅飘香。若喜欢汤汁多一些，可以适量加入2勺热水。

4. 调味与融合：

根据个人口味，加入少许盐和糖。糖的作用不仅仅是增加甜味，更能中和西红柿的酸味，使整体味道更加和谐。

5. 盛装出锅：

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿轻轻翻炒，让两者完美融合。撒上葱花作为点缀，关火后即可装盘。

小贴士：

1. 鸡蛋里加少许水或料酒，炒出的鸡蛋更加嫩滑可口。

2. 若你喜欢酸甜口味，可以适量加入番茄酱，为菜肴增添独特风味。

3. 如果西红柿较生，可以适当加盖焖1分钟，这样可以帮助西红柿软化。

这道西红柿炒鸡蛋，简单又下饭，无论是配米饭还是面条都是绝佳选择。快试试看吧，让这道黄金组合在你的餐桌上熠熠生辉！