苦瓜怎么做不苦 教你一招快速去苦味

自从听说苦瓜具有减肥的神奇效果后，我就对它爱不释手，每周至少品尝三次。其实，我对苦瓜的喜爱并不仅仅因为它的减肥功效。更重要的是，苦瓜所蕴含的独特魅力清热消暑、益气健脾、滋肝明目。

在我家，老爸是个爱酒之人，每次喝完酒后，妈妈都会为他准备一道苦瓜大餐，帮助他下火清热。每次制作苦瓜的过程却十分繁琐，需要过水、加糖去苦味等步骤。大家是不是也遇到过同样的困扰呢？

今天，我要向大家分享一个秘密武器，让你轻松去除苦瓜的苦味。这个秘密武器就是黄豆酱（豆瓣酱也可以）。黄豆酱不仅能去除苦瓜的苦味，还能为菜肴增添香气和味道。即使是不喜欢吃苦瓜的人，也会因为它的美妙味道而爱上它。

黄豆酱的香气十分独特，还可以直接用来沾食物吃。而且，黄豆酱本身就带有一点甜味，这也为我们省去了加糖的步骤。接下来，让我为你介绍一下素味苦瓜的做法吧。

材料：苦瓜一根、蒜片、干辣椒丝适量。调味料：黄豆酱1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙。

将苦瓜洗净，挖掉中间的瓢，切成小块。接着，热锅倒油烧热，放入蒜片、干辣椒丝爆香。然后，将苦瓜倒入锅中翻炒，加入花椒粉和黄豆酱继续炒。加入盐和鸡精，转中大火快炒，翻炒均匀即可盛出。一盘香气扑鼻的炒苦瓜就完成啦！

温馨提示一下，加入少许辣椒也有助于去苦。辣椒的多少还是要根据个人口味来调整。希望大家都能做出美味可口的炒苦瓜，享受健康又美味的生活！