芝麻酱的做法

芝麻酱的魅力在于其浓郁的芝麻香味、百搭的调配风格以及丰富的营养价值。对于如何选购、制作、养生功效以及调稀方法和热量等方面的问题，让我们一一探索。

目录

如何选购芝麻酱

芝麻酱的制作方法

芝麻酱的三大养生功效

芝麻酱如何调稀

芝麻酱的热量

一、如何选购芝麻酱

选购芝麻酱时，需要注意以下几点：

1. 避免选择浮油太多的芝麻酱，浮油少代表产品更新鲜。

2. 产品的包装上应有明确的厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期和配料等信息。

3. 对于生产时间短的纯芝麻酱，一般无香油析出，颜色棕黄或棕褐色，质地粘稠，倒出时酱体不断。

4. 芝麻酱应有浓郁的芝麻香气，无其他异味。如果掺有花生酱，会有明显的花生油味和甜味；如果掺有葵花籽，则会有葵花籽油味。

5. 取少量芝麻酱加水搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。

6. 芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久容易氧化变硬。调制时，先用小勺在瓶子里搅几下，然后加入冷水调制，不要用温水。

二、芝麻酱的制作方法

1. 挑选白色或黑色的芝麻，主要看个人喜好，选走芝麻中的杂物，洗去浮尘，沥干水分。

2. 把芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味。

3. 使用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱。

4. 根据口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。

5. 冷却后保存，可放入冰箱冷藏。制作时需注意火候。

三、芝麻酱的三大养生功效

尽管有人担心芝麻酱热量高、易上火，但实际上芝麻酱具有独特的营养价值。其好处如下：

1. 养颜抗衰老：芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，具有软化血管、防止头发过早变白或脱落的功效。

2. 补钙健骨骼：芝麻酱的钙含量远高于豆类和蔬菜，对骨骼、牙齿的发育大有裨益。

3. 优质蛋白质：芝麻酱含有高蛋白质，同时含铁丰富，可纠正和预防缺铁性贫血。食用芝麻酱时应注意适量，有意识少吃一些植物油或其他油类食物，多吃一些蔬菜和粗粮。

四、芝麻酱如何调稀

调稀芝麻酱有以下几种方法：

方法一：先搅拌芝麻酱，然后加入少许盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边加水，直到达到满意的稀稠度。

方法二：放入少许香油，慢慢搅拌芝麻酱，然后加入清水或继续添加香油，边加边搅拌。

方法三：兑入温水，快速搅拌即可。注意一定是温水，否则会影响芝麻酱的口感。

五、芝麻酱的热量

关于芝麻酱的热量和脂肪含量，确实相对较高。在食用芝麻酱时，应有意识地控制摄入量，并注意调整饮食平衡，多吃一些蔬菜和粗粮。芝麻酱的热量奥秘

我们每日摄入的热量是有限制的，既不能过量摄入，也不能长期少量摄入。在品味芝麻酱时，其热量问题也成为我们必须关注的一个焦点。你是否了解你所钟爱的芝麻酱的热量含量呢？让我们一起来探索这个问题。

芝麻酱不仅美味可口，而且富含维生素E和叶酸这两种重要的营养素。维生素E具有抗氧化、抗炎症的作用，经常食用能够提高人体的抗病能力并延缓衰老。叶酸是造血的重要原料，对于胎儿神经管的发育也至关重要。准备怀孕的女性每天适量食用芝麻酱，坚持到怀孕三个月，可以有效预防胎儿神经管畸形的发生。

芝麻酱的吃法多种多样，无论是甜是咸，都能与主食搭配得天衣无缝。无论是拌面条、抹馒头还是掺在粥里，都能让主食变得更加美味，同时提高膳食的营养价值。芝麻酱还可以作为蘸料或拌菜使用，甚至可以用来做馅料，其黏附性能让馅料更加香浓且不易散开。虽然芝麻酱的营养价值丰富，但热量也相对较高。每天食用一勺，大约20克，就已经足够。

值得注意的是，芝麻酱的热量和营养丰富的鱼类相当。在食疗保健方面，它们都有着相似的营养学作用。现在我们已经对芝麻酱的热量有了更深的了解。因为芝麻酱的热量较高，所以我们需要定量的摄入，不能过量。这样才能保持营养和热量的摄入在一个健康的状态，确保我们的身体正常生长。让我们在品味美食的也保持对身体健康的关注和保护。