豆浆与牛奶不能同煮 且要分开喝

从营养学角度看，豆浆与牛奶都是营养丰富的饮品。豆浆经过充分加热、完全煮沸后，其营养成分才能被人体充分吸收利用，而牛奶若长时间加热则会破坏其蛋白质和营养成分，失去原有的营养价值。

豆浆被誉为拥有清肺化痰、降血压、降血脂的保健功能。许多市民为了同时获取牛奶中的钙质和豆浆的保健效果，选择将两者混合煮食。抗癌健康网提醒，这种做法并不妥当。因为牛奶和豆浆的加热要求不同，混合煮食容易导致加热不充分，从而影响营养吸收。并且，牛奶在加热过程中产生的白色泡沫容易让人误判豆浆的煮熟程度。

豆浆中所含的脂肪酸、亚硫酸以及独特的营养成分，如维生素A、B1和矿物质如钾、钠等，使其成为一种营养丰富的饮品。这些成分有助于降低血中胆固醇含量，对防止血管硬化、增强血管弹性具有积极作用。对于高血压、冠心病、脑动脉硬化患者及中老年人来说，豆浆尤为适宜。豆浆中的铁质含量较高，且易于被人体吸收利用，对缺铁性贫血患者更为有益。

豆浆虽好，并非适合所有人群。因豆浆含有大量蛋白质，有些人可能对蛋白质过敏或不耐受。生豆浆中的皂甙、胰蛋白酶抑制素、维生素A抑制素等成分，若未充分加热煮沸，摄入人体后可能产生副作用。在享用豆浆时，必须确保其完全煮沸，特别是对于特殊人群来说，更要格外注意。

豆浆与牛奶都是营养丰富的饮品，各有其独特的优点。消费者可以根据自身需求和身体状况，合理选择这两种饮品。为了确保营养吸收和健康安全，必须按照正确的方法制作和食用。