夏日煲汤有讲究 糖友不适合白色浓汤

煲汤的艺术：为健康而调和

在烹饪的海洋中，煲汤可谓是一门深厚的艺术。当我们谈及煲汤，很多人首先想到的可能是鲜美，但对于特定的人群，如糖友，煲汤则需要更多的讲究。

在炖制汤品时，我们应尽量避免使用高脂肪、大量食物，例如老母鸡和肥鸭。相反，我们可以多煲一些蔬菜汤，如冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄等。这些食材不仅营养丰富，而且有助于维持身体健康。

对于糖友而言，煲汤更是需要精心调配。少放肉是一个明智的选择。糖友体脂肪含量往往较高，还需要控制血糖、血脂以及限制高嘌呤食物的摄入。浓肉汤中的大量脂肪和较高的嘌呤含量，不仅不利于糖友控制体脂肪，还可能加重患有高尿酸血症糖友的病情。

在进餐顺序上，营养专家建议糖友先食用粗纤维蔬菜，再喝汤。这样的顺序能帮助患者不自觉地控制进食量，调整饮食结构。如果先喝汤，可能会很快感到饱，但不久又会感到饥饿，这样不利于糖尿病人的血糖控制。合理的饮食顺序是：蔬菜主食肉类汤。

煲汤时要特别注意盐的摄入量。现代医学研究表明，过多的盐会促进淀粉消化和小肠对游离葡萄糖的吸收，导致血糖浓度增高。糖尿病病人对盐的摄入要严格控制。

在外就餐的糖友要特别警惕奶白色的浓汤。这种汤的奶白色实际上是由脂肪微滴带来的。餐馆中烹制的汤品除了加盐，还常常加入鸡精和味精，这些汤品虽然鲜美异常，但脂肪和盐含量很高，不利于糖友控制血脂和血压。

煲汤不仅是烹饪的过程，更是对健康的管理和照顾。对于糖友而言，正确的煲汤方法和饮食习惯，对于控制病情、维持健康具有至关重要的作用。希望每一位糖友都能了解并实践这些健康的煲汤和饮食知识，为自己的健康负责。