糖友多吃蔬菜有助防脑卒中

多吃青菜，健康常伴糖尿病患者如何巧妙选择蔬菜

众所周知，多吃青菜对健康大有裨益。对于糖尿病患者而言，青菜的摄入更是稳定血糖的得力助手。最近的一项来自日本的研究更是为我们揭示了多吃青菜的另一层深意预防卒中。

这项研究聚焦于2型糖尿病患者，他们通过摄入富含膳食纤维的食物（如蔬菜和水果）来降低卒中风险。在研究的1414名参与者中，那些蔬果摄入量处于最高四分位（721.4 g）的人群，与摄入量较低的人群相比，发生卒中的风险降低了65%。更值得注意的是，总膳食纤维和可溶性膳食纤维每增加1 g，卒中风险分别降低18%和52%。

那么，对于糖尿病患者而言，哪些蔬菜更适合他们的餐桌呢？

尽管含有丰富碳水化合物的蔬菜如白薯、土豆、藕等能够快速被身体吸收，但它们也可能导致血糖迅速升高。在摄入这类蔬菜时，需要适量控制。

对于糖尿病患者来说，高纤维食物是理想的选择。这类食物如玉米、小麦、白菜、韭菜以及豆类制品，有助于促进机体的糖代谢。

含糖量较低的蔬菜是糖尿病患者的绝佳选择。例如，韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒和茄子等。这些蔬菜不仅糖分含量低，而且富含各种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

对于糖尿病患者来说，选择正确的蔬菜并合理搭配膳食，不仅有助于稳定血糖，还可能降低卒中风险。让我们在日常饮食中融入这些健康的选择，享受绿色生活带来的健康益处吧！