徽记煮瓜子、简氏豆干等品牌产品上黑榜

近年来，食品安全问题频现，尤其是食品微生物污染的问题愈发严重。在最新的抽检中，不合格食品中微生物指标不合格的情况尤为突出。其中，菌落总数和大肠菌群含量超标的问题屡见不鲜。

以长沙步步为赢食品有限公司生产的“步步为赢”鸡汁豆干为例，其菌落总数项目未能达标。湖南省简氏食品实业有限公司生产的“简氏”麻辣干子也在抽检中被发现菌落总数和大肠菌群含量超标。微生物指标中的菌落总数反映了食品的细菌污染程度，而大肠菌群则能揭示食品是否受到肠道致病菌的污染。这些问题无疑给消费者的健康安全带来了不小的隐患。

除了微生物污染的问题，此次监测还发现了其他不合格情况。四川徽记食品产业有限公司生产的徽记煮瓜子和海宁市金水食品有限公司生产的“乾隆庄园”香酥花生过氧化值超标。过氧化值是衡量油脂酸败程度的指标，数值越高表示酸败越严重。而油脂的氧化酸败会产生自由基，与体内的炎症、肿瘤、衰老等多种疾病的发生有着密切的关系。

除此之外，本次抽检还发现了色素、防腐剂违规使用等问题。这些不合格食品的存在，无疑给消费者的健康安全带来了极大的威胁。作为消费者，我们应该提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，并关注食品的安全质量。相关部门也应加大监管力度，确保食品市场的安全稳定，保障消费者的合法权益。