如何选购银耳 教你三招挑选好银耳

银耳，一种日常食材，不仅口感独特，更富含丰富的营养价值。如何选购优质的银耳呢？让我们一起揭开银耳的奥秘。

在选购银耳时，首先映入眼帘的便是它的外观。一级品的银耳，色泽呈现金黄色，每一片都闪耀着诱人的光泽，朵大且蓬松。肉质肥厚，充满弹性，仿佛蕴含着无穷的生命力。蒂头干净利落，无耳脚、黑点，看上去无比纯净。当这些干耳浸入水中，它们的膨胀率惊人，能膨胀至原来的十倍以上。

二级品的银耳虽然略逊一级品，但也同样具有独特的魅力。它们色泽白中带米色，朵形较大且蓬松，同样具有光泽。肉质较厚，依然保持着良好的弹性。只是小朵的比例稍多，蒂头偶尔带有耳脚。但即便如此，它们在吸水后也能膨胀至十倍以上，展现出旺盛的生命力。

在挑选银耳时，除了品相，气味同样重要。优质的银耳应当无酸、无臭、无异味，给人一种清新的感觉。那些被熏过硫磺的银耳虽然外表白色，但却失去了银耳原有的天然之美。只有新鲜或泡发的银耳才应该是白色的，晒干或烘干后的正常颜色应该是金黄色。

尝味道也是选购银耳的重要步骤。银耳本身应该无味道，如果在试尝时对舌有刺激或感到辣，那就证明这种银耳可能是用硫磺熏制过的假货。

真正优质的银耳，它的耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。蒂头干净无黑斑或杂质，朵形圆整，大而美观。这样的银耳才是我们追求的健康之选。在选购时，一定要仔细观察，用心挑选，才能选到最好的银耳，为身体带来丰富的营养和美味的口感。