排骨汤的营养价值
健康饮食 2024-09-28 09:17饮食健康www.xiang120.com
排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好,尤其是排骨汤的营养价值更是众所周知的,有滋阴润燥、益精补血的功效,且能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等,那么,排骨汤的营养价值还有哪些呢?
营养价值
1、补中益气:中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃:排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、延缓衰老:一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是对减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓,红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。
当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织,摄取类粘脱的简单办法,是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后,沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。
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