常吃玉米好处多

玉米，又称玉蜀黍、棒子等，是一年生的草本植物，属于禾本科玉米属。它有着丰富的别名，如珍珠米、苞芦等。玉米植株的秆通常直立，不分枝，基部各节具有气生支柱根。叶片扁平宽大，线状披针形，中脉粗壮。玉米的颖果球形或扁球形，成熟后会露出颖片和稃片之外，其大小会根据生长条件的不同而有所变化。这种植物雌雄同株异花，花果期在秋季。现在，让我们更深入地了解这种食物，看看常吃玉米有哪些好处。

目录

一、玉米的营养价值

玉米是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素。其中，玉米胚中的脂肪含量约52%，仅次于大豆。黄玉米含有丰富的维生素A，有助于改善视力。玉米中还有丰富的维生素E、卵磷脂和谷氨酸，对人体健脑、抗衰老有良好的效果。玉米中的纤维素可以帮助排出体内的胆固醇，预防动脉硬化和便秘。玉米还富含镁元素，有助于舒张血管，维持心肌正常功能。玉米中含有的赖氨酸、谷胱甘肽和硒元素等成分具有较好的抗癌作用。

二、常吃玉米的好处

1. 减肥：玉米的热量低，食后可以消除饥饿感，是减肥的理想食品之一。

2. 防癌抗癌：玉米中的植物纤维素有助于排出致癌物质和其他毒素，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3. 降血压降血脂：玉米中的钙元素具有降血压的功效，还有助于降低血清胆固醇，预防冠心病、动脉粥样硬化等。

4. 增加记忆力、抗衰老：玉米可以刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，还有助于皮肤细嫩光滑，对抗眼睛老化。

5. 明目：经常用眼的人应多吃黄色玉米，其中的叶黄素和玉米黄质可以吸收有害光线，缓解黄斑变性和视力下降。

6. 促进胃肠蠕动：玉米可以防治便秘、肠炎和肠癌等。

三、玉米的适用人群

一般人群均可食用玉米。尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等患者食用。孕妇和产妇也可以食用玉米，因为它可以增加膳食纤维的摄入，预防便秘。对于宝宝来说，可以选择质地柔软的糯玉米棒，煮食很受幼儿欢迎。患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花。对于一岁以内的婴儿，不建议直接将玉米作为主食。

四、如何享受美味的玉米

了解了玉米的营养价值和好处后，你可能会想知道如何制作美味的玉米。烤玉米、煮玉米、玉米沙拉等都是不错的选择。你可以根据自己的口味选择喜欢的方式来享受玉米的美味。无论是作为主食还是零食，玉米都是一个很好的选择。

五、吃玉米的注意事项

虽然玉米有很多好处，但也有一些需要注意的事项。不要过量食用玉米，因为它可能导致消化不良等问题。其次要注意食用方式的选择得当才能充分利用其营养价值。最后需要注意食材的新鲜程度以确保食品安全和健康。玉米的烹饪魔法与食用须知

烹饪步骤：

准备食材：一碗金黄的玉米粒（约200公克）、青豆40公克、两朵泡开的香菇以及40公克的胡萝卜丁。

调味料：盐是你的调味好帮手，只需1/2小匙，高汤2汤匙，糖1/3汤匙，还有淀粉水1/3汤匙以及香油1小匙。

制作流程：

1. 将玉米粒、胡萝卜丁和青豆一同在开水中进行短暂的川烫。

2. 接下来，锅热后倒入2碗油，等待油温升至中火，将全部食材下锅进行拉油处理，然后捞出。

3. 在锅中留1汤匙的油，将拉油后的食材与调味料一同倒入，翻炒均匀。加入淀粉水进行勾芡，最后淋上香油，美味即成，盛盘上桌。注：若在家中制作，可省略川烫和拉油的步骤，锅热后直接加入所有材料和调味料翻炒即可。若想在菜品中添加一些特色，可以加入松子，变成松子玉米。此道菜品色彩丰富，蕴含红、黄、绿多种营养，是餐桌上的最佳佳肴。

食用须知：

玉米的美味固然让人陶醉，但食用时也要注意一些细节。

1. 吃玉米时，千万不要遗漏了胚尖部分。这里集中了玉米的许多精华，富含不饱和脂肪酸和维生素E。

2. 发霉的玉米是健康杀手，绝对不能食用。因为发霉的玉米会产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物质，主要损害肝脏组织，严重时可能导致肝癌甚至死亡。发霉的玉米还会降低免疫能力。

3. 在食物搭配上要注意。玉米与某些食物搭配会引起身体不适，如与海螺同吃可能引发不适，与田螺共食容易中毒。但玉米与小麦同吃可以提高蛋白质的吸收，与鸡蛋共食可防止胆固醇过高。特别是与豆角搭配，对于身体虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压人群有很好的食疗效果。

希望你在享受玉米美味的也能注意食用细节，做到健康饮食。