春吃豆腐 营养健康不油腻

春季，气候多变，而豆腐作为食药兼备的食品，堪称春季养生之佳品。其不仅具有益气补虚的功效，更能够保护肝脏、增强免疫力，并发挥解毒作用。

豆腐及其制品的蛋白质含量丰富，且属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，比例接近人体需求，价值较高。在春季，饮食宜清淡，而豆腐正是营养丰富又不肥腻的食材，非常适合这个季节的养生需求。

豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的效果，对于赤眼、消渴等症状有一定的缓解作用，并能解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用，是糖尿病人的良好食品。由于豆腐中不含蛋氨酸，因此可以与蛋类、肉类一起食用，更全面地满足人体对营养的需求。

值得注意的是，豆腐最好是在购买当天食用，以保持其新鲜和营养。在此，为大家推介一道味噌豆腐蔬菜汤。

味噌是日本的一种传统调味料，由大豆制成，富含营养和纤维。它不仅可以抑制体内脂肪和胆固醇的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，还能改善便秘，帮助排毒养颜。味噌风味独特，与豆腐、蔬菜等搭配做成的汤品令人垂涎。

具体做法如下：

1. 将白芝麻干锅炒制5-10分钟，备用。

2. 豆腐洗净切小块；番茄洗净切六瓣；玉米笋洗净。胡萝卜洗净去皮切小块。小棠菜洗净择好。

3. 煮沸清水，将味噌和冰糖（先将味噌用热水拌匀）融入其中，然后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮制10-15分钟，再加入小棠菜，待菜熟后即可关火。上桌前撒上炒好的白芝麻。

这道汤品不仅鲜美可口，更能发挥养颜美容、抗老化、减肥、抗癌的功效。在享受美食的更能呵护身体健康。