春春时节药膳养生 推荐三款养生食谱

虾仁韭菜

食材：新鲜的韭菜250克，精选虾仁30克，还有鸡蛋一个，辅以适量的食盐、酱油、植物油等。

制作流程：

将虾仁洗净，用水发涨约20分钟，然后捞出沥干水分备用。接着，摘净韭菜，切成约3厘米的小段。将鸡蛋打破，搅拌均匀后加入淀粉和麻油调成蛋糊，再将虾仁倒入拌匀。

炒锅中倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒。待蛋糊凝住虾仁后，加入韭菜同炒。火候要适中，待韭菜炒至熟透，加入食盐和麻油，翻炒均匀即可出锅。

此菜品不仅美味可口，更有固肾气、补肾阳、通乳汁的功效。韭菜含有大量的粗纤维，能刺激肠壁，增强肠道蠕动，对于习惯性便秘的患者来说，这道菜是极佳的食疗选择。

首乌肝片

食材：新鲜的猪肝250克，首乌液20毫升，木耳25克以及一些青菜叶等。调料包括绍酒、盐、醋、淀粉、鲜汤、酱油等。

制作流程：

将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用。猪肝剔去筋脉，洗净切片。姜、葱、蒜洗净切好备用。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸，加入少许食盐和淀粉搅拌均匀。剩余的调料兑成滋汁。

炒锅中倒入油，待油热后放入拌好的猪肝片滑透。然后下入姜蒜等调料爆炒数分钟，加入木耳和青菜叶继续翻炒。最后倒入滋汁，翻炒均匀出锅前撒上葱丝即可。

首乌肝片不仅口感鲜美，还具有益精血、补肝肾、乌发明目的功效。首乌既能保肝又能降脂降压；木耳具有通利血脉之效，常食也能健身益寿。

珍珠三鲜汤

食材：豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个以及鸡蛋清等。调料包括淀粉、料酒、味精、食盐等。

制作流程：

鸡肉剔筋洗净剁成细泥，与牛奶搅拌的淀粉和鸡蛋清一起搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水烫后去皮切丁备用。炒锅放火上倒入高汤，放盐料酒烧开后下豌豆和西红柿丁。然后改小火，将鸡肉泥拨成珍珠大的小丸子放入锅内。待汤煮沸后入水淀粉、味精和麻油即可。

此汤品不仅鲜美可口，更有补精填髓、温中益气、清热除烦的功效。每一道菜品都是一次味蕾的盛宴，更是健康养生的一道道良方。