8个节能乐活低碳烹调法

第1招：冰箱智慧管理，减少浪费与污染

国外环保组织统计显示，我们购买的食品中有三分之一并未被食用，而是被丢弃。这些未吃完的食物在垃圾掩埋场会转化为导致地球暖化的气体。为了降低这种浪费，我们可以采取一些措施。对于家庭人口不多、不常开火的情况，购买小包装的食物能保持新鲜，避免浪费。并且，每次烹煮食物的份量应以当餐吃完为宜。更重要的是，冰箱的使用要得当，只装七分满，每周清理一次，及时处理即将过期的食物。

第2招：适当生食，营养与环保并行

一盘生菜沙拉是环保又健康的选择，因为不需要加热，减少了因加热而流失的营养。但并非所有蔬果都适合生食，例如含有豆类皂素的豆类以及富含草酸的蔬菜，必须经过加热才能安全食用。

第3招：烹调前的准备，解冻与去水是关键

冷冻食物在烹调前先解冻，可以节省很多时间和能源。如果来不及慢慢解冻，可以使用微波炉快速处理。食材在煎、炒、烤之前，应尽量去除多余的水分。例如，煎鱼时，将鱼身擦干再入锅。这样做不仅节省能源，还能让食物更快熟透。

第4招：集中烹调，效率与环保双提升

使用烤箱时，可以同时烤多种食物，一次完成烹饪过程，节省能源。水煮食物时，按先烫蔬菜后烫肉类的顺序，一次烫煮熟，既不用换水也不必多次烧水。煮或焖炒食物时，随手盖上锅盖，防止热能流失，维持一定热度，缩短烹调时间。

第5招：混合烹调法，轻松做大厨

煎鱼时，可以先用烤箱微烤至半熟，再移到平底锅稍微煎一下。这样不必一直燃烧煤气，也能避免煎鱼失败的问题。这种混合烹调法不仅简单易行，还能让食物更加美味。

第6招：选用节能锅具，让生活更轻松

有些锅具可以一次烹调多道食物，如多层的电锅或蒸炉。利用这种锅具可以同时煮饭、炖鸡汤、蒸包子馒头或热菜，既省电又方便。“蒸”的烹调方式比“煮”更能保留营养素，因为水煮过程会让营养素流失到水中。例如，用蒸气可以轻松地完成蒸蛋等菜肴。