5款春天靓汤 简单营养又健康

广东潮菜以其独特的鲜美味道而闻名，其中有几道汤品尤为人们所喜爱。

咸菜鲤鱼汤是一道传统的广东潮菜，其制作过程简单而精致。选用约500克的新鲜鲤鱼，去净内脏后，与切片浸淡的咸菜一同煮至入味。这道汤品以清淡为主，鲤鱼的鲜美与咸菜的爽口完美结合，让人回味无穷。

猪肚马蹄汤是一道美味且具清洗猪肚功效的汤品。将猪肚在热油中烫至粘液去除，然后选用坚硬的马蹄与猪肚、排骨等食材同煲3小时。这道汤清甜鲜美，不仅口感丰富，而且具有很好的滋补效果。

苋菜肉片汤则是春季的美味佳肴。选用春季的青苋菜，与肉片一同煮制，菜滑汤鲜。在煮制过程中，多加点油会使苋菜更加油滑可口。

瑶柱粉肠汤在选购猪粉肠时需要注意挑选。将猪粉肠轻切一刀，如挤出物色带黄则苦，色白净则可购。清洗时，只需于肠头放人蒜头直通至肠尾，便可去污除异。与浸软的瑶柱等材料同煲3小时，汤味鲜美且温补。

猪横枸杞汤是另一种滋补佳品。选用春夏间的枸杞与猪横及猪肝一同煮汤，味道苦甘清甜。横是猪的胰脏，与猪舌头不同。清洗猪肝后加腌料拌腌，可保证汤水清澈。若加入鸡蛋同煮，更可增添色香味。

这些广东潮菜汤品，无论是制作方法还是口感，都展现出了独特的魅力。它们不仅美味可口，而且富含营养，是品尝广东美食的不二之选。每一道汤品都有其独特之处，无论是与家人共享还是招待朋友，都是绝佳的选择。

（责任编辑：麦少莹）