当美食爱上环保 腌桔皮

香甜的桔子，不仅果肉饱满多汁，其皮也是一道美味佳肴。很多人在享受完桔肉的鲜美后，常常将桔皮随手丢弃。其实，这种做法不仅浪费了桔子的一部分，更忽略了桔皮的美味价值。桔子皮腌制起来，是一道经济实惠、美味可口的小菜。

腌制桔皮的主要原料是新鲜黄桔皮，红辣椒、大蒜和生姜也是不可或缺的调味元素。为了突出小菜的美味，还需要盐、糖、黄酒、豆瓣酱和麻油的调和。

制作过程中，首先将新鲜桔皮切成细丝，将红辣椒、大蒜和生姜切碎。接着，将桔皮丝浸泡在热水中一晚（根据桔皮的量来决定浸泡时间），以去除其苦涩味。然后，将泡好的桔皮挤干，并用凉开水冲洗一遍，去除多余的水分。

接下来，将桔皮丝、红辣椒和蒜姜末混合在一起，加入适量的盐、糖、黄酒、豆瓣酱，充分搅拌均匀，淋上香麻的麻油，让其静置入味。将这些美味的桔皮丝装入玻璃瓶中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

每当你想品尝这道美味小菜时，随时可以取出一些来享用。这道腌制桔皮不仅口感鲜美，而且富含营养，是就稀饭或下酒的最佳伴侣。它不仅可以增添你的食欲，还可以为你的餐桌增添一份色彩。

（责任编辑：骆丽萍）

在这道美味佳肴中，你可以感受到桔子皮的清香、红辣椒的辣味、大蒜和生姜的鲜美，以及麻油的香麻味道。这些味道相互融合，形成了一道独特而美味的腌制桔皮。无论是早餐还是晚餐，搭配一碗稀饭或一杯酒，都能让你享受到这道美味小菜的独特魅力。

下次吃完桔子后，不要再把桔皮扔掉了。试着腌制一些桔皮，让你的餐桌更加丰富多彩，让你的味蕾体验更多的美味。