冬季养生 十种蔬菜最适合冬天吃

在寒冷的冬季，饮食应以“甘平为主”，倡导清肝食用的原则。让我们一起那些适宜冬季食用的蔬菜吧。

包心菜，其营养含量丰富，更是西红柿的3.5倍之多。它含有的某些成分是人体制造酶、激素等活性物质的基础原料，能有效促进物质代谢，对儿童生长发育大有裨益。它还能增强身体的抗癌能力。

小白菜，中医理论认为其能养中，味道微苦而寒，有助于通畅利胃。这种蔬菜富含丰富的维生素C和钙质，还含有其他多种营养成分。洋白菜，即卷心菜，具有益心肾、健胃的功能，对胃病患者有独特的止痛、促进愈合作用。

豆芽菜，无论是黄豆还是绿豆发芽后，都含有大量的维生素及微量元素。这些豆芽中的叶绿素不仅能防治贫血，还能保持活力。

菜花含有丰富的维生素类物质。每200克新鲜菜花就能为成年人提供一天所需的维生素A的75%以上。其维生素C的含量更是突出，比常见的大白菜、菜高出3至4倍，甚至比柑橘还要高出两倍。

莴笋肉质细嫩，无论是生吃还是热炒都相宜。秋季常食莴笋可增强胃液和消化液的分泌，有利于胆汁的分泌。莴笋中的营养成分对骨骼生长和人体发育有利。莴笋叶的营养价值远远高于茎部。

芹菜性凉，味甘辛无毒。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等，能兴奋中枢神经，促进消化液分泌，增进食欲。芹菜可与多种食材搭配炒食，色彩鲜艳，味道清香。

红薯是粮食中营养较为丰富的食品之一。它能提供大量的黏液蛋白、糖和维生素，具有补虚乏、益气力、健脾胃等功效。常吃红薯有助于防止结缔组织疾病的发生。

萝卜含有多种营养成分，包括水分、钙、磷等。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热，对脾胃有调理作用。秋季常见的疾病如风热型、扁桃体炎等，萝卜也有辅助治疗作用。

芋头富含营养，每100克鲜品中含有多种营养成分。其质地软滑，容易消化，有健胃作用。对于胃肠道疾病、结核病和恢复期的病人来说，芋头是非常适宜的食品。对于婴幼儿和老年人来说，芋头也是食用佳品。

在这个寒冷的冬季，选择这些蔬菜进行食用，不仅能让你的身体保持温暖，还能满足味蕾的需求。让我们尽享美食的也保持健康的体魄。（实习编辑：万文娟）