空腹吃水果要因人而异：胃酸过多者别吃橘子

坊间流传着一种说法，即晨起空腹不能吃水果。这种说法主要基于两个方面的原因：一是空腹时胃酸度较高，再吃富含有机酸的水果，可能会对胃产生一定刺激；二是水果中的单宁与胃酸结合容易产生结石。那么，真相究竟如何呢？

中国农业大学食品学院的营养与食品安全系副教授范志红对此进行了阐述。对于胃酸过多的人来说，空腹吃如橘子等酸度高的水果确实可能有害。而对于单宁过多的水果，空腹吃也可能和胃中黏液产生不适。随着水果种植技术的改进，如今水果的酸度普遍降低，这种担忧也在逐渐失去物质基础。

至于水果糖分高，空腹吃会产酸并造成不适的说法，范志红表示这一理念并不成立。糖分在胃里并不会消化，而是在小肠被吸收。如果因为糖分较高而不能食用，那么饭前连巧克力、饼干和水果糖都应该被禁止，因为它们才是高糖食品的代表。

并非所有水果都适合空腹食用。在春季，有五种水果需要特别注意：

1. 菠萝：一部分人吃菠萝后可能出现恶心、呕吐、腹痛、口唇发麻、皮肤发痒等现象。这是菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的过敏反应。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。

2. 香蕉：为了外表嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟香蕉，但这样果肉往往不够甜。二氧化硫对人体是有害的，因此购买时需要注意。

3. 草莓：草莓有去火、解暑、清热的作用。但市面上一些形状畸形、中间有空心的草莓，除了一部分是高产品种外，大多使用了催熟剂或其他激素类药物。

4. 葡萄：一些葡萄在未成熟时就被放入稀释的催熟剂乙烯中浸泡，虽然颜色鲜艳了，但冲淡了其固有的香味。

5. 甘蔗：春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存后极易变质。在甘蔗末端或切开后会出现白色物质或红色丝状物，若未仔细挑选可能导致甘蔗中毒。

这些水果虽然营养丰富，口味极佳，但在春季并非最佳食用时期。大部分水果成熟的季节都不是春天，我们吃到的往往是长期储存的，不仅品尝不到最佳口味，还容易失去充足的营养。从中医角度看，这些水果大多属于寒凉性质，春季最好少吃寒凉性质的水果。建议大家春天最好少吃这五种水果。在选择水果时，一定要注意挑选新鲜、当季的水果，以确保获得充足的营养和最佳的口感。