吃饭时 这“3种声音”最不健康

吃饭时，有三种声音的出现可能是最不健康的。你知道吗，你的饮食习惯与你的健康息息相关，特别是在进餐时，有一些声音是我们要避免的。

当油在高温下被加热时，你会听到一种“滋拉”的声音。这种声音的出现是因为湿淋淋的青菜被放入热油锅中，伴随着油烟四起。在这个过程中，油会释放出含有丁二烯的烟雾。长期吸入这种烟雾会导致多种健康问题，甚至可能引发癌症。“滋拉”一声时，这种有毒油烟散发得最多，对人体健康的影响也最大。

为了健康，建议我们减少煎、炸、炒、红烧等烹饪方法的使用。如果一定要开油锅，可以在烧热油后暂时关火，让油温稍稍回落，在油温较低的情况下放菜。这样既可以保留菜肴的营养，又可以减少油烟的产生。

第二种需要避免的声音是“呼噜呼噜”的声音。这是指吃得过快时发出的声音。当你吃得狼吞虎咽时，食物可能没有经过充分的咀嚼就被匆匆送入消化道。长期如此，会对食管、胃和小肠造成伤害。热汤、热粥一仰头喝掉，或是囫囵吞枣式的进食方式也会对消化道造成刺激，甚至可能导致消化道壁细胞增生，出现癌前病变。

我们建议在进餐时要耐下性子，细嚼慢咽。这样不仅有利于消化，还可以减少食物对消化道的刺激。麻辣烫和油炸的硬食物也要少吃，避免对口腔和消化道造成伤害。

最后一种需要警惕的声音是“食物变质没关系”。在生活中，一些变质的食物可能会引起健康问题。比如发霉的粮食、陈萝卜干、腌得不透的咸菜等中，存在亚硝胺和霉菌毒素。这些物质本身就可以引起癌症，与亚硝胺还有协同致癌作用。其实，不吃变质食品是基本健康常识。是否遵循这一点，完全取决于个人的健康意识。就像我们小时候明知道青菜的好处却不肯吃一样，有时候我们也需要重视并行动起来保护自己的健康。