20个鸡蛋连敲12个都是双黄 这鸡蛋还能不能吃？

近日，福建泉州的余女士遭遇了一件令人称奇的事情！她购买的鸡蛋中，竟然一连敲开12个都是双黄蛋！这让余女士不禁产生了疑惑，这样的鸡蛋还能否食用呢？

面对双黄蛋，许多人可能会和余女士一样感到困惑。网络上流传着一种说法，称双黄蛋是通过激素催生的，并非自然形成的，特别是对孩子来说不宜食用。事实并非如此。

双黄蛋的形成过程其实与我们常见的异卵双胞胎有着相似之处。母鸡在成年后，其卵巢会产生一个卵黄。这个卵黄在通过输卵管进入子宫时，受到腺体的刺激，分泌大量蛋白，随后碳酸钙等物质在蛋白外沉积，形成我们常见的蛋壳。一个鸡蛋就这样诞生了。

双黄蛋的形成，可以看作是母鸡在排出卵黄时，一次性排出了两个卵黄，随后这两个卵黄被蛋白包裹并一起成形，最终排出体外。这个过程与人类的异卵双胞胎形成有相似之处，只不过双黄蛋通常是没有受精的卵细胞，所以基本上不会孵化出小鸡。

双黄蛋的出现大多与母鸡的激素异常有关。在母鸡开始产蛋后的第一个月，由于激素分泌规律的不稳定，卵巢上容易出现多个卵泡，两个卵细胞同时成熟并被纳入输卵管，随后被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹，形成了双黄蛋。

那么，是否可以通过人工激素来诱导母鸡产生更多的双黄蛋呢？实际上，从市场的角度来看，双黄蛋的价格并未比普通鸡蛋高出多少，使用激素的成本必然会增加。而且，在鸡蛋打破之前，我们并不能判断出哪个是“双黄”的。目前，世界各国都禁止在养鸡中使用激素。即便是“不法商贩”真的用激素“催生”了双黄蛋，但激素主要影响的是母鸡，并不一定会进入鸡蛋中。

至于双黄蛋的营养价值，虽然两个蛋黄的大小比正常的蛋黄要小，但它们的营养成分并不会比普通鸡蛋多一倍。需要注意的是，双黄蛋的蛋黄中胆固醇含量较高，冠心病患者每日食用不宜超过一个。对于高胆固醇血症的患者来说，则应尽量少吃或不吃双黄蛋。对于普通人来说，双黄蛋是可以放心食用的。

余女士所遇到的连敲12个都是双黄蛋的情况虽然罕见，但这样的鸡蛋并不会对身体造成危害。在享受这一神奇自然奇观的我们也应该了解双黄蛋的形成原理和其营养特点，做到科学饮食、健康饮食。