冲调豆浆粉有缺陷 功能有限多夸大作用

市场：豆浆粉与鲜榨豆浆的较量

走进广州的大型超市，目光所及之处，黄豆与豆浆粉两大产品占据了显眼的货架位置。吉之岛等超市里，甚至推出了自家品牌的鲜榨豆浆。从价格角度看，豆浆粉的价格相对较高，引人关注。

在进口商品超市中，冲调式豆浆粉的种类尤为繁多，价格区间在13.99至20元之间。这些豆浆粉不仅按口味分为原味、蔗糖、果蔬型，还根据豆浆的特定功效进行分类，如女人豆浆、早餐豆浆、高钙豆浆等。仔细观察就会发现，高钙豆浆的包装上并未明确标出含钙量。

对于广州的大多数家庭而言，自制豆浆几乎是每天的必备。几乎每家都备有一台豆浆机，鲜榨豆浆的受欢迎程度显然超过了超市里的即溶豆浆粉。超市的销售员透露，即冲型豆浆的主要购买者是“懒人”一族和部分北方家庭。那么，为什么还是有那么多人选择在家自制豆浆呢？

成本是一个不可忽视的因素。自制豆浆需要的只是豆浆机、黄豆和水。豆浆机是一次性投资，使用次数越多越省钱；黄豆的成本也相对低廉。而市面上的豆浆粉，其价格显然超过了自制豆浆的成本。

除了成本问题，营养也是消费者关注的重点。部分中西快餐连锁店承认他们使用的是豆浆粉冲制的豆浆。豆浆粉的营养价值究竟有多高呢？专家指出，相对于鲜榨豆浆，冲调豆浆粉的营养成分有所损失。特别是胡萝卜素等营养物质在加工过程中可能被破坏。市面上的功能性豆浆粉，其功效可能被夸大，而且价格较高。

值得注意的是，专家还建议我们在享用豆浆时，不要过滤掉豆渣。豆渣中含有丰富的营养物质，如钙和纤维素等。豆渣中的脂肪含量很低，经常食用可以防止肥胖，还含有大量的抗癌物质“异黄酮”，有助于降低某些癌症的发生几率。

无论是鲜榨豆浆还是豆浆粉，都有其独特的优点。鲜榨豆浆方便快捷，成本低廉，营养丰富；而豆浆粉则提供了多种选择，特别是为了满足不同需求的功能性豆浆粉。但无论如何，保持均衡饮食，适量摄取各种食物才是我们追求健康的关键。