酒是万病之源 饮酒时多吃水果蔬菜

从古至今，关于饮酒的争议从未停歇。有人说酒是万病之源，亦有人称酒为百药之长。无可否认的是，饮酒对肝脏的影响尤为显著，常常被我们忽视，直到肝脏不堪重负时，我们才察觉。

肝脏是我们体内酒精处理的主要场所。当我们举杯畅饮时，大部分酒精在胃和小肠被吸收，随后通过血液送往肝脏。在肝脏中，酒精经历两步分解：先由脱氢酶转化为有毒的乙醛，再由乙醛脱氢酶分解为无害物质，最终排出体外。

人体内这两种酶的活性与数量因人而异，这是由遗传基因决定的。有的人饮酒后容易头晕，有的人一沾酒就醉，而有的人则能豪饮无恙。尤其是那些酒量好的人，往往认为自己可以随心所欲地饮酒，然而事实并非如此。

日本庆应义熟大学的加藤真三教授指出，越是觉得自己能喝的人，肝脏出问题的可能性就越大。尽管有些人乙醛脱氢酶活性高，能够迅速分解酒精，但在肝脏分解酒精的过程中，中性脂肪会逐渐堆积，从而伤害肝脏健康。

那么，如何饮酒才能减少对肝脏的伤害呢？日本厚生劳动省的一项调查为我们提供了答案。他们将不饮酒的人的死亡率设为1，发现2天喝一盅的人死亡率最低，约为0.7。但这并不意味着可以无节制地饮酒，随着饮酒量的增加，死亡风险也会不断增加。建议的饮酒量是每天不超过两盅，并且女性的饮酒量应比男性更少。

除此之外，我们还应注意合理饮食。在饮酒时，应搭配软饮料或水以降低酒精浓度。避免空腹饮酒，以免加速酒精的吸收。浅尾贵子副教授建议，在饮酒时多搭配鱼类、大豆制品、蔬菜、水果等食物，以促进酒精的分解和肝功能的恢复。

对于经常饮酒的人来说，不仅要注重饮食调整，更要定期检查肝功能，及时发现并解决问题，才能更好地保护肝脏健康。

适量饮酒、合理饮食、定期检查肝功能是保护肝脏健康的关键。让我们在享受美酒的也关注自己的身体健康吧！