春季食百草 清洁毒素巧养生

中国古代有着“不时不食”的智训，意指遵循时节而食，顺应自然农法的种植周期。在浩瀚的历史长河中，中国以农立国的理念已经传承了数千年。我们祖先深谙顺应天时的智慧，他们明白自然农法的重要性，并尊重大地的节律。

在二战后的年代，随着美国的化肥和农药的普及，对大地和人体造成了不小的伤害。幸运的是，在21世纪的今天，回归自然生态的革命性饮食思想正成为新时代的福音。人们开始重新认识到顺应自然的重要性，并努力寻找传统农法中的珍贵智慧。

以中国人的豆子种植为例，我们在农历三月春分时，习惯先种豆。因为豆子是一种特殊的作物，它不会从土壤中吸取养分，反而会留下养分。种豆的过程可以看作是在帮助大地恢复元气，为后续的五谷耕种创造更有利的条件。吃豆子、豆浆、豆皮、豆腐、豆干等豆制品，不仅让我们获得植物性蛋白质，而且不会伤害大地，反而有益于土地的养护。

春天是大自然的百草回生的季节。人类早期只知食用未经加工的野生动植物，但经过神农试百草后，中国人开始懂得吃草。我们在春天采集野菜，品尝自然的馈赠。《诗经》中就有关于野草的描述，古人发现了各种野草的美味，并驯化了一些成为家用的蔬菜。

以日本为例，他们在立春时吃七草粥，传达出对远古吃野菜的一种怀念之情。而在台湾，从立春到清明前，都有吃润饼的习俗。润饼源自古代立春吃五盘的传统，其中最重要的是葱、小蒜、芸苔、、香菜这五辛春草食蔬。这些春草春蔬都有助于人体回阳回春。

不仅东方人懂得春日食野菜，西方人亦明此理。意大利托斯卡尼山城的居民在春天会去采集野菜，其中野生的芦笋是最受欢迎的。在德国南部黑森林一带，也有在春天吃绿色蔬菜的习俗。这些春天的野菜不仅有助于身体的调理，而且体现了人们对大自然的敬畏和感恩之情。

春天的植物是大自然的恩赐。我们应当顺应自然规律，享受大自然带给我们的恩赐。春草、夏瓜、秋果、冬根，这些都是大自然的馈赠。让我们在春天多吃春蔬，清洁身体，迎接新生！

润饼的制作也不容忽视。绿豆芽汆烫、菜丝炒软、黄豆干切丝汆烫等精心准备的材料，搭配上触感粗的一面朝上的饼皮，再涂上花生糖粉等调料，最后卷成精美的润饼。这不仅是一道美食，更是对春天的一种敬畏和感恩的表达。

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（责任编辑：王健淇）