冬季吃鸽肉鲜美营养胜九鸡

鸽子，又称白凤，是一种肉味鲜美、营养丰富的禽类。被誉为“空中之宝”，它甚至还在中医中占据了一席之地。有句古话说得好，“一鸽胜九鸡”，这足以证明鸽子营养价值的优越性。对于老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童，鸽子都是极佳的滋养食品。

让我们深入了解鸽子的独特之处。它的蛋白质含量高达15%以上，且鸽肉率可达97%。不仅如此，鸽子肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。尤其是鸽肝中富含最佳的胆素，能够有效帮助人体利用各类营养物质，对防治一些常见疾病有很好的效果。民间甚至将鸽子称为“甜血动物”，这意味着鸽子肉有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，经常食用可以改善细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使人面色红润。鸽肉中还含有丰富的营养成分，对于白发和未毛先衰等问题有很好的疗效。中医更是认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、头晕目眩、神疲乏力、记忆力衰退等症状有很好的补益作用。

作为营养丰富的食品，鸽子肉是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。食用鸽子时，建议采用清蒸或煲汤的方式，这样能最大限度地保存营养成分。那么，如何适量食用鸽子呢？每次食用半只（约80-100克）的鸽子肉或每天食用2个鸽蛋是适宜的。

在享受鸽子美味的我们也要了解鸽子的价值所在。它不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的象征。在品尝美味的也为身体注入了活力与能量。让我们珍惜这份自然的馈赠，适量食用鸽子，享受健康的生活。