炒菜少放盐就行？高盐食物也要少吃

近日，美国医学会杂志发表了一项关于中国人盐、钠摄入量的流行病学调查，结果令人担忧。报告显示，中国人平均盐摄入量高达9.1克，远远超过了推荐的每日摄入量。特别是湖北、河南、北京等地，人们的日常盐摄入量更是惊人。

尽管过去这些年，我们已经意识到高盐饮食与诸多健康问题的关联，并尝试控制食盐摄入，但与20年前相比，中国人的食盐摄入量仍然居高不下。按照《中国居民膳食指南(2007)》的建议，正常成人每天需要的钠是2200毫克。而日常食物中已经含有约1000毫克的钠，从食盐中摄入的钠仅需约1200毫克。实际上，每天摄入约3克食盐就基本满足人体钠的需求。但由于饮食习惯和口味的偏好，大多数人摄入的盐远远超过这个量。尤其是老年人，由于味觉不如年轻人敏锐，做饭时更容易多放盐。

值得注意的是，控制盐的摄入不仅仅是通过减少食盐的用量那么简单。因为除了明显的食盐摄入外，还有很多“隐形盐”也是我们需要注意的。许多食物，如加工肉制品、奶酪、果脯等，都含有不少盐和含钠的食品添加剂。甚至一些吃起来不太咸的食物，如面包，也含有一定量的盐。这是因为有些味道，如酸味和甜味，会掩盖咸味，使人们难以准确判断食盐是否过量。

《中国居民膳食指南(2007)》建议，为了更准确地控制盐的摄入量，除了使用限盐勺外，我们还应该在烹饪时少放盐、少放酱油等调味品。为了调整口感，可以适当放些醋来增强菜肴的鲜香味。在购买包装食品时，更要留意营养成分表中的钠含量。因为每摄入1克钠，就相当于吃了约2.5克的氯化钠。

为了健康，我们需要认真对待食盐的摄入量。不仅仅是显而易见的食盐，还包括那些“隐形盐”，都在悄无声息地影响着我们的健康。让我们共同努力，合理控制食盐的摄入量，为自己的健康负责。以上内容仅由湘120健康网独家发布，。