更年期女性吃点番茄助有益乳房健康

由美国新泽西州立罗格斯大学与俄亥俄州立大学联手进行的一项研究，针对更年期女性提出了一种健康建议。研究表明，每天增加富含番茄红素的食品摄入，可能有助于保护乳腺健康。这一发现，是基于对70名绝经后女性进行的为期10周的试验得出的。

这些女性被要求在日常饮食中增加番茄的摄入量，并确保每天至少摄取25毫克的番茄红素。试验结束后，研究者对参与者的脂联素含量进行了检测。脂联素是一种激素，它对糖类的调节作用可能会影响乳腺癌的风险。令人欣喜的结果是，坚持食用富含番茄红素的饮食后，参与者体内的脂联素含量平均提升了9%，这可能意味着她们患乳腺癌的风险有所降低。

值得注意的是，番茄红素是脂溶性的，与其他蔬果相比，煮熟的番茄更能完整地提供番茄红素。番茄皮中的番茄红素含量也非常丰富，在烹饪番茄时，保留番茄皮可能会让食用效果更佳。

让我们来了解一下如何更好地利用番茄来保持健康。在此，推荐两款美味的番茄食谱。

第一款是番茄炒蛋。制作时，先将鸡蛋打散并加盐搅拌均匀；然后将切好的番茄炒至熟软，接着倒入鸡蛋翻炒，待收汁后即可享用。

第二款是番茄鱼块。将龙利鱼解冻并切块腌制；接着将番茄去皮切块备用。然后将鱼块烫熟。在锅中烧热油后，放入切好的番茄翻炒出汁，加入适量的水，放入煮熟的鱼块，煮制片刻。将预先混合好的水淀粉倒入锅中，大火收汁至浓稠，加盐调味后即可出锅。

这两款食谱都能帮助我们更好地摄取番茄红素，为身体带来益处。为了我们的健康，不妨在日常饮食中增加一些这样的美味佳肴。