解暑热最适宜开胃小菜推荐

蒜蓉蒸茄子

曾经有实验从茄子中提取出某种物质，针对某些疾病的治疗显现出了令人欣喜的效果。茄子含有丰富的生物碱物质，包括碱、素、水苏碱、胆碱等，这些丰富的生物碱成分对于我们的身体有着诸多益处。其中，龙葵碱和葫芦素更是被证实具有抗癌功效。

制作这道菜肴的过程也相当有趣。将两根新鲜的茄子去皮，切成约十厘米长的条状。接着，将茄子放在蒸锅中蒸煮十五分钟。与此将蒜末和姜末进行翻炒，加入生抽、白糖、盐等调料制成浓郁的调味汁。当茄子蒸煮完毕后，倒掉多余的水分，浇上精心调制的酱汁，一道美味的蒜蓉蒸茄子就制作完成了。

蜂蜜苦瓜

苦瓜被誉为“抗癌高手”。它含有的类奎宁蛋白是一种能够激活免疫细胞的活性蛋白，这些活跃的免疫细胞如同高效的“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞消灭掉。苦瓜的种子中还含有一种蛋白酶抑制剂，它能抑制肿瘤细胞的蛋白酶分泌，从而有效地抑制癌细胞的侵袭和转移。

这道菜肴的制作方法非常简单。将苦瓜洗净后削成薄片，放入加冰块的保鲜盒中冷藏一个小时。取出后装盘，浇上甜美的蜂蜜，就可以品尝到这道清新又健康的蜂蜜苦瓜了。

冬瓜排骨汤

海带在中药中被称为“昆布”，它不仅可以预防甲状腺肿瘤，而且能够选择性杀灭或抑制肠道内的致癌细菌。海带所富含的纤维能够促进胆汁酸和胆固醇的排出，其提取物更是对各种癌细胞有着直接的抑制作用。

制作这道汤品需要一些耐心。将排骨洗净并用滚水焯去血水。然后，将冬瓜切块，海带打成结备用。在锅中加入水、姜片、葱段等调料，以及排骨，大火煮开后转小火炖一个小时。加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变得透明即可享用这道营养丰富的冬瓜排骨汤。

红薯小米粥

红薯被誉为祛病延年、减肥保健的绝佳食品。最近的科学研究在红薯中发现了一种叫做去氢表雄酮的物质，它能够预防肠癌和乳腺癌的发生。

这款粥品的制作非常简单。将水发银耳、红薯切成小块，与小米一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。在享受这款美味粥品的也为身体注入了防癌的活力。