常吃杂粮有助身体防癌！

在五彩斑斓的食物世界中，五谷杂粮犹如一颗璀璨的明珠，汇聚了丰富的营养与独特的魅力。它们包括小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆以及甘薯等，都是大自然的馈赠，充满了生命的活力。

当我们深入这些五谷杂粮时，会发现它们不仅仅是食物，更是健康的守护者。比起经过精细加工的面粉和稻米，这些五谷杂粮的营养价值更胜一筹。它们不仅富含我们日常所需的营养，更含有许多保健益寿的特殊成分。

以日本人的长寿“五谷饭”为例，它是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的。这种饭的营养价值远超单一的谷物，其丰富程度让人惊叹。医学专家和营养学家长期研究发现，玉米中的脂肪、磷元素等含量居谷类食物之首，尤其是其中的胡萝卜素，更是其他谷物无法比拟的。

更令人兴奋的是，玉米中还含有一些特殊的成分，如能使人体内胆固醇水平降低的物质，从而减少疾病的发生。玉米中含有的钙质也对健康至关重要。科学家研究表明，缺钙是引起某些疾病的原因之一。玉米中的曲谷胱甘肽是一种抗癌因子，对预防癌症具有重要意义。玉米中丰富的纤维素能促进肠蠕动，缩短食物在消化道中的停留时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。

近年来，随着防癌食物的深入研究，人们发现五谷杂粮中一般都含有某些辅助抗癌的物质成分。比如大豆中的晶状物质黄酮，它是恶性肿瘤的克星。美国癌症研究人员在动物试验中证实，黄酮能遏止结肠癌、胃癌、食道癌等癌细胞增殖。五谷杂粮中大多含有维生素E，这种维生素能使脑细胞免受损害，从而保护肌体，延缓衰老进程。

每一粒五谷杂粮都蕴含着大自然的智慧和大地的馈赠。在我们的日常生活中，不妨让五谷杂粮扮演更重要的角色，让它们为我们的生活增添色彩，为健康保驾护航。