DIY美味巧克力摩卡蛋糕

在这个温馨的元宵节，不妨尝试制作一款独特的巧克力蛋糕，与爱人共享那份甜蜜和温馨。这款蛋糕散发着浓郁的巧克力和咖啡香气，口感柔软且甜度适中，让人回味无穷。

所需材料包括：

莫卡味道巧克力80g

卡布奇诺咖啡粉20g

低筋面粉20g

莱姆酒5ml

肉桂粉（或香草粉）3g

盐3g

鸡蛋2个

牛油30g

奶油30ml

砂糖50g

白醋与糖霜适量。

制作步骤：

1. 将巧克力切碎，与牛油一起隔水加热至溶化。将低筋面粉、咖啡粉、肉桂粉和盐混合均匀并过筛备用。

2. 将巧克力混合物中加入莱姆酒（或白兰地）和奶油，搅拌均匀。然后加入蛋黄，继续搅拌均匀，并保持混合物温暖。

3. 将筛好的面粉分两次加入巧克力混合物中，快速搅拌，注意不要划圈。

4. 在蛋清中加入白醋，打发30秒后分次加入砂糖，打至硬性发泡。

5. 将蛋清分两次加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，注意避免划圈。

6. 在蛋糕模具上涂抹牛油，将蛋糕糊倒入模具内，并用抹刀抹平。

7. 预热烤箱至170度，并在烤盘中加水。

8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，中层隔水烤制20-25分钟，然后降低温度至150度继续烤制25-30分钟。

9. 烤好后，让蛋糕稍微冷却，然后放入冰箱冷藏6小时或过夜。在表面撒上糖霜，脱模切块即可享用。

在这个充满爱意的节日里，亲手制作这款特别的巧克力蛋糕，为你们的感情增添一份甜蜜和浪漫。实习编辑：邓碧琴（注：文章中的材料用量和制作步骤仅供参考，可根据个人口味和实际情况进行调整。）