吃火锅要防上火 注意内脏农残多

随着寒冬的脚步渐近，火锅的热气腾腾成为了越来越多人的心头好。有些人仅仅享受了2至3天的火锅盛宴后，便感到舌燥、咽疼、龈肿，甚至舌尖及口腔粘膜出血、大便干结等明显的上火现象。这是因为火锅的麻、辣、烫特性，加上丰富的鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等美味食材，对于某些体质虚弱、脾胃功能不佳的人来说，容易引发上火症状。现在，我为大家分享五招吃火锅防上火的方法。

1. 火锅中融入蔬菜与豆腐。如菠菜、芹菜、青豆等蔬菜，以及老豆腐等制品，它们的加入可以带来丰富的维生素和叶绿素。豆腐中的石膏成分性凉，有助于清热泻火、除烦等功效，让你在享受火锅的防止上火。

2. 火锅中煎煮中药。将石斛、元参、麦冬等中药用纱布包裹，同煎于火锅中，煮15至20分钟后，取出药包，这样的火锅具有滋阴降火生津的效果，让你远离上火烦恼。

3. 火锅中的莲子情缘。莲子富含多种营养素，是滋补的佳品。将莲子浸泡30分钟后，去除外衣，保留其滋补与清火的双重功效，成为吃火锅时防上火的必备佳品。

4. 火锅里的一抹啤酒香。在火锅中加入2匙啤酒，不仅能提升汤底的醇香味，啤酒中的多种营养素还能均衡营养，妙手回春，防止火锅引发的上火。

5. 火锅后的水果时光。品尝火锅后，隔上一段时间，品尝一些凉性水果如梨、藕、苹果等，有助于预防上火。但切记，发热的橘子应避而远之。

吃火锅时还需注意四忌：

1. 少食内脏。由于食品生产过程中农药、化肥、添加剂的使用，动物内脏往往成为这些有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏和肺脏。

2. 避免烫食。火锅浓汤的温度可能高达120℃，立即食用可能烫伤口腔、食道和胃黏膜。对于本就有口疮的人来说，吃火锅可能使复发几率大大增加。

3. 慎食半熟食。生鲜食品中可能含有病原微生物和寄生虫卵。如果一涮即吃，可能会增加有害微生物入侵人体的风险。

4. 控制时间。长时间吃火锅，甚至通宵达旦，可能导致胃液、胆汁、胰液等消化液持续分泌，使腺体得不到休息，从而引发腹痛等问题。让我们在享受美食的也保护好身体的健康。