多吃番茄,养颜美容除疲劳

番茄，这个被人们亲切地称为西红柿、番李子、金橘的茄科植物的新鲜果实，其实是一年生的草本，有时甚至是多年生。它的形状、大小和颜色因为产地的不同而各异。常见的形态有圆形、扁球形和长椭形，颜色则以红色为主，表面光滑，肉汁丰富。

番茄的味道甘酸，性质微寒，归于肝、脾、肾经脉。它的多重功效包括消除不适，增进食欲，促进蛋白质的消化，缓解胃胀和食积。作为一种介于果实和蔬菜之间的独特食材，番茄既可以作为蔬菜烹饪，也可以作为水果生食。它含有丰富的维他命A和C，这些维他命在烹饪过程中也不会被破坏，因为有机酸的保护使得这些营养得以保留。

现代研究发现，番茄中还含有较多的苹果酸和有机酸。这些有机酸除了保护维他命C不被破坏，还有助于软化血管，促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。这些独特的优点使得番茄在蔬菜界独树一帜。

番茄中的营养成分丰富多样，包括糖类、维生素B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。尤其是维生素的含量高，相当于苹果的2.5倍，西瓜的10倍。成年人每天只需食用300克番茄，就能满足人体一天对维生素的需求。番茄还含番茄素，具有抑制细菌的作用。而其中的维生素P是维护细胞正常代谢不可或缺的物质，能够减少皮肤色素沉淀，预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀的功效，是美容的必备水果。

作为素食的主要蔬果之一，番茄的烹调方式多种多样。不仅可以炒、凉拌、煲汤、蒸、煮、炖等，还能制作成番茄酱长期贮存。由于番茄性质较寒，体质虚弱的妇女在生理期或产后坐月子时不宜食用。除了这些传统的烹调方式，番茄还可以尝试一些创新的做法，如番茄炒蛋配上面条，或者番茄豆腐蛋花汤搭配米饭等。无论是哪种方式，都能让人尽享番茄的美味和营养。

（实习编辑：张曼）