饭前喝汤 饮食更健康

“饭前先喝汤，胜过良药方”，这句话饱含着深刻的科学道理。从口腔到胃，就像一条通往食物的必经之路，而汤水则如同给这段消化道添加的“润滑剂”。在用餐前，先喝几口汤或进一点水，可以使食物顺利下咽，减少干硬食物对消化道黏膜的刺激，从而保护消化道，并降低消化道肿瘤的发生率。

饮食之中，不时进点汤水也是大有益处的。这有助于食物的稀释和搅拌，让胃肠更好地消化和吸收食物。反之，如果饭前不饮汤，吃饭时也不进汤水，会导致胃液大量分泌，使体液丧失过多而产生口渴。此时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化。有营养学家建议，饭前和吃饭时适当进汤，有助于减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

常喝各种汤、牛奶的人，其消化道也最易保持健康状态。但值得注意的是，我们并不建议常吃汤泡饭。在吃饭过程中，我们不仅要将食物咀嚼碎以便咽下，更要通过咀嚼产生唾液。唾液中含有许多消化酶，有助于食物的消化吸收及解毒等生理功能。汤泡饭由于松软易吞，往往使人们懒于咀嚼，未经唾液充分消化就将食物快速吞咽下去，这无疑给胃的消化增加了负担。长此以往，甚至可能导致胃部疾病的发作。

虽然饭前喝汤有益健康，但也要因人而异，掌握适当的进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，早餐前可适当多些，因为经过一夜的睡眠，人体水分损失较多。进汤的最佳时间是在饭前20分钟左右。进汤的量应以胃部舒适度为度，避免饭前饭后大量喝汤。

饭前喝汤的习惯有助于食物的稀释和搅拌，促进胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。这种饮食习惯体现了对健康的深刻理解和关爱，也是我们生活中的一种美好享受。（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）