各类食品应如何科学保存？

水果蔬菜的保鲜秘诀：裹保鲜膜冷藏

大部分水果的保鲜之旅，冰箱的冷藏室是它们的第二家园。草莓和葡萄这类水果，在室温下只能傲娇一两天，而苹果和柑橘则可以傲娇一周以上。而那些热带风情独特的水果，如香蕉、芒果、菠萝和木瓜，它们怕冷如冰，不宜在冰箱中冷藏，否则可能会遭受冻伤。对于那些需要催熟的水果，比如硬邦邦的猕猴桃，要温柔地分批催熟，避免一次性熟透，吃不了还得扔。

蔬菜的情况又有所不同。在室温下，它们的维生素含量会逐渐流逝，而亚硝酸盐这个有害物质却会悄然上升。蔬菜应当被温柔地储存在冰箱中。未吃完的绿叶蔬菜需要裹上保鲜膜或套个保鲜袋，再轻轻放入冰箱。茄子、青椒等蔬菜可以在低温下存放四五天。而那些像土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，可以存放更长时间。记得在放入冰箱前不要清洗它们哦！因为果蔬表面有一层天然的蜡质保护膜，可以抵抗微生物的侵袭。但如果非要清洗，务必确保水分完全沥干后再放入冰箱。从冰箱取出的果蔬，也要再次清洗，以去除存储过程中产生的亚硝酸盐。

生肉海鲜：精心隔离冷冻

对于家禽、海鲜、河鲜等美味佳肴，我们应该在它们还未吃完之前，掏净内脏、里外洗净，然后冷冻起来。其他肉类在冷冻前也需要精心清洗，去除表面的细菌。所有生肉类食品在放入冷冻室前，应该按照一次食用的分量进行分割，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装后，再放入冷冻室速冻。这样不仅可以防止水分损失，还可以防止食物间的异味相互渗透。海鲜类产品应该与其他畜禽肉类分开冷冻，不要散乱地放置。食物之间要保留一定的空隙，让冷空气自由流通。解冻后的食物不宜再次放入冰箱，因为反复冷冻会使食物的营养成分流失。

干货干果：晾干密封储存

干货虽然水分含量低，不易腐败，但储存方式同样重要。未吃完的散装干货应该在阳光下暴晒，或在微波炉中加热以杀死霉菌和虫卵。冷却后，再存放在密闭容器中，并放置在阴凉干燥处。对于已经去壳、切碎的坚果，更要小心储存，以防变质。未吃完的坚果可以分装成小袋，放入冷藏室或冷冻室中保存。

糕点果糖：低温通风呵护

春节期间，美味的糕点总是备受瞩目。为了确保糕点的美味和安全，我们应该将它们存放在低温、阴凉、通风的地方。如果冰箱空间足够，可以将糕点连同包装盒一起放入冷藏室。如果冰箱空间不足，可以将糕点存放在竹篮里，挂在通风处，并隔天翻动一次。存放期间要注意防止蟑螂、蚂蚁和老鼠的侵扰。糖果的储存相对简单，只需套袋放在阴凉干燥处即可。但无论何种食品，都要在保质期内食用完毕哦！