4种火龙果做法 健康又美味

一、清凉爽口凉拌山药

在夏日炎炎的季节，一道清凉爽口的凉拌山药无疑是餐桌上的最佳拍档。

原材料：选用新鲜山药100克、蒜头4粒、火龙果100克以及椒2个。将山药洗净削皮后，用醋搓洗去其黏液，切成细丝，投入沸水中汆烫，捞出沥水备用。火龙果去皮，用盐水洗净后切块；蒜头则压成泥状，柿子椒斜切备用。

接下来，将芝麻酱、糖、盐拌匀，加入准备好的山药丝、火龙果块、柿子椒丝和蒜泥，一起充分拌匀。将拌好的食材放入冰箱腌渍10分钟，让味道更加融合。

这道凉拌山药既保留了山药的营养价值，又融入了火龙果的清新口感，是夏日餐桌上的清凉佳品。

二、果香浓郁的火龙果果酱

对于喜欢动手做美食的朋友来说，这款火龙果果酱绝对是家中的必备佳品。

原材料：准备橘子350公克、火龙果250公克，还有麦芽糖150公克、细砂糖100公克以及柠檬1个。将柠檬洗净榨出果汁备用。橘子用盐仔细搓洗后剥下橘皮，并将橘皮泡水4小时以上。橘肉剥成小片后去籽，再撕除白色薄膜备用。火龙果去皮后切成丁状，因其果肉容易褐化，可泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

接下来，用耐酸的锅子煮开半锅水，加入盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味。处理好的橘皮丝、橘肉以及火龙果丁一起放入锅中，加入柠檬汁煮滚后转小火，加入麦芽糖继续熬煮。熬煮过程中需不停搅拌，直至麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

这款火龙果果酱果香浓郁，口感醇厚，是搭配面包、糕点的绝佳选择。其制作过程虽然稍显复杂，但成果绝对令人满足。